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/ j! P" o$ V2 [材料：
% a$ z; H* R9 O& N1 C/ M5 ]牛里脊、新鲜豌豆、新鲜香菇（干香菇也可以）、泰式甜辣酱、姜、盐、白糖、鸡精。
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. y5 y3 O4 o5 U& u2 @0 X" J" I' c公仔箱論壇做法：
+ i! J5 I, Y4 d公仔箱論壇1、将牛里脊切成大小均匀的丁，大小差不多是豌豆的两倍大小，太大或太小口感都不好，切好后加入两勺泰式甜辣酱、一小勺盐、一小勺淀粉腌制约半小时，同时将香菇洗净后切成小丁备用。
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2、腌制牛肉的同时，准备炒锅加入适量底油，烧至约4成热时下豌豆炒香，加入适量盐、鸡精调味，然后加入高汤（也可以用清水代替）没过豌豆粒即可，转成中火加盖慢慢煮约5-8分钟，见汤汁收干后即可捞出备用；
3 G$ L( a W0 w* p! w" l5.39.217.77豌豆比较难熟 而且有的还带有豆腥味 所以应当提前炒熟 这样便于入味，也可以加入到清水中焯熟 两种方法都可以。- ~+ W- E+ j _* Z" M
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& O K3 h/ Q0 N6 {3、牛肉腌好后，另取一锅加入3勺底油烧至6成热时 下姜块爆香，然后下入牛肉粒炒至变色。+ i3 r! s/ H2 c1 P D2 h
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4. 迅速把已经熟了的豌豆倒入，加入香菇丁一起拌匀，再加入1勺泰式甜辣酱、1勺白糖、1勺鸡精调味即可；( ^2 m0 k2 j7 S9 ?8 p' b
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5. 装盘完成。公仔箱論壇8 w. ~( G) E u" U
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4 S6 ~/ C) E: @+ n- O) [% D# ctvb now,tvbnow,bttvb利用这个酱料还可以烹饪鸡肉、猪里脊等等都很好吃 泰式甜辣酱本身就很浓稠，最后加入一两勺的话不仅味道更佳浓郁，而且还能起到勾芡的作用tvb now,tvbnow,bttvb6 \2 u; s% D* Y& M" w( ~1 w! O% `
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發表於 2009-3-30 12:45 PM
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