原料：
2 S; f- T( A1 D$ W" Z0 b9 c9 M花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。
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做法：3 n2 ]- ?# d$ w( N+ H; s3 x
1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a o9 [* y* c9 q! x, D
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2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。% A! z0 m, }, `1 ?" K3 n) V, W( M) u
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3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]
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4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。/ D6 {) n1 t# [& t
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+ F% a+ R2 w8 y7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。5.39.217.77$ s: \6 y& c0 F# [& X
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: x4 m3 c( Y- X, z6 j1 E$ {/ V# \6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。5 u& o# G% o5 }/ I5 ~+ V+ e1 x
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發表於 2009-3-30 12:28 PM
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