[中式食譜] 港式臘味炒飯

starleo

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1 Q  B' {* i  F材料：
4 N5 E  m2 v$ ~: N& z1 E黑潤腸1條，臘腸1條，豬油渣少許，雞蛋1粒，叉燒肉少許,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H: ]2 l- d- b! _
長豆3條，紅蘿蔔1小條，豆芽少許，1大碗隔夜白飯。5.39.217.77; l7 y0 b$ b& V* L

$ G4 U4 _# }% l6 T  b7 C- L- {tvb now,tvbnow,bttvb做法：
* E8 ^. m$ [0 x. p0 O: Y( ~' ^3 Z% X1.用2湯匙豬油渣爆香黑潤腸和臘腸，加入叉燒肉、長豆、紅蘿蔔用大火拌炒。# p8 M( i! K' `' Z0 L" [# p1 m% X& a
2.加入已攪拌的雞蛋。
1 w( H. Y0 q0 M  Q4 ~7 h5.39.217.773.加進白飯，并以雞精粉、白胡椒粉、醬油和味精調味。
! n$ I& i- d; b1 F, `: j0 etvb now,tvbnow,bttvb4.加入適量黑油讓飯粒的顏色更好看。最后加入1湯匙麻油、青蔥及豆芽，炒香后即可上桌。& j- ]  U7 h1 B+ e# W! @
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小貼士：
2 x- v/ S1 r/ R% ?公仔箱論壇1.豬油渣可以添加炒飯的香味，但也可用其他食油代替。
! y: I6 ^8 z8 m5 d; d4 F公仔箱論壇2.炒飯要注意火候，因太大火會焦, 太小火又會不香。
- a6 i0 J. B2 O5.39.217.773.芽菜后加是為了增加脆的口感，而使用隔夜白飯的原因是不容易黏鍋，炒出來粒粒分明。