[中式食譜] 港式臘味炒飯

starleo

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材料：
0 U9 b% V# h! f8 C, x# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑潤腸1條，臘腸1條，豬油渣少許，雞蛋1粒，叉燒肉少許,tvb now,tvbnow,bttvb# K" b1 M# Y+ F
長豆3條，紅蘿蔔1小條，豆芽少許，1大碗隔夜白飯。
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做法：5.39.217.773 g+ F# h3 `& u  Z" J2 c
1.用2湯匙豬油渣爆香黑潤腸和臘腸，加入叉燒肉、長豆、紅蘿蔔用大火拌炒。
! t2 h  A& A: R, A0 O2.加入已攪拌的雞蛋。公仔箱論壇+ q7 R8 p) X1 `! l/ n/ r
3.加進白飯，并以雞精粉、白胡椒粉、醬油和味精調味。4 ~% a) I- J+ y: s$ J- y: j. p
4.加入適量黑油讓飯粒的顏色更好看。最后加入1湯匙麻油、青蔥及豆芽，炒香后即可上桌。
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小貼士：
% [6 E3 w2 n  w( x6 n5.39.217.771.豬油渣可以添加炒飯的香味，但也可用其他食油代替。
1 v" E4 v, |) l- E2.炒飯要注意火候，因太大火會焦, 太小火又會不香。公仔箱論壇1 N; @' N; Y; _- n  C* J
3.芽菜后加是為了增加脆的口感，而使用隔夜白飯的原因是不容易黏鍋，炒出來粒粒分明。