大蒜既是常用的香辛料也有很好的藥用、保健功能，可以助消化、健胃與殺菌。根據近年來的研究指出，大蒜在防癌、抗氧化、預防心血管疾病、延緩老化上也有很好的功效。像是大蒜中的有機硫化合物就能有效抑制大腸癌細胞。
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, i- t# T; X9 P* {7 k1 I大蒜被用來降血壓、穩定血糖、治療動脈硬化公仔箱論壇7 v; u; b4 P3 H' b, I9 B+ u1 n+ P
5 l' X3 b. ?/ x4 O) C+ Qtvb now,tvbnow,bttvb用大蒜來治病的歷史很久遠，不只是中國，在埃及、希臘、羅馬、印度都有用大蒜來治病（例如心臟病、關節炎）的記載。至於在中國古代，除了會用大蒜來治療毒蟲造成的傷害、痢疾，也會配合用醋來治療寄生蟲疾病，李時珍在《本草綱目》中對大蒜的療效更有詳細的記載。
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根據《本草綱目》的記載，大蒜可以治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。現代醫學則認為大蒜能夠提高人體免疫力、降低血壓、幫助穩定血糖，且有助於治療動脈硬化、關節炎、氣喘、癌症、血液循環問題、消化問題、以及心臟與肝臟方面疾病。具體而言，大蒜的養生功效有如下幾項：7 H) Y8 L0 Z5 o- l
/ Z& R/ A$ o- L0 dtvb now,tvbnow,bttvb1） 防治腫瘤和癌症。大蒜中有一種含硫的化合物，這種化合物能促進腸產生一種，或被稱做「蒜臭素」的物質。這種物質能增強人體免疫力，阻止脂質過氧化以及抗突變，以消除留在腸道中的物質引發腸道腫瘤的危險。而且大蒜中的鍺和硒也可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。公仔箱論壇( M% r7 k* b6 I5 Y2 b6 ^
1 L8 \% B/ g) n1 J' I2） 抗疲勞。大蒜中含有大蒜素，有研究發現，若大蒜素與維生素B1結合，將能有效消除疲勞、恢復體力。
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$ @$ J K" u( X# H% V3） 防治心腦血管疾病。大蒜可以防止脂肪沉積在心腦血管中，並促進脂肪代謝、增加纖維蛋白溶解活性以降低膽固醇。而且大蒜可以抑制血小板凝聚、降低血漿濃度、增加微動脈的擴張度，促使血管舒張、調解血壓，進而抑制血栓形成並預防動脈硬化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D2 s3 g2 s" y6 p7 D) O. t
$ k( `- x1 w" j- L公仔箱論壇4） 殺菌。大蒜中含有大蒜素以及辣素硫化丙烯，這些成分有很強的抗菌消炎作用，能抑制、殺滅桿菌、真菌、病毒以及多種球菌等。硫化丙烯對病原菌和寄生蟲也有很好的殺滅作用，可以預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉嚨痛以及鼻塞等感冒症狀。
9 a9 c5 q$ ^% H" r3 f1 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J0 u9 s1 ?+ ^
5） 穩定血糖。生大蒜能促進胰島素分泌、增加組織細胞對葡萄糖的利用度，所以能降血糖，保持血糖穩定度，預防糖尿病。5.39.217.77! J: z# T! i- L" g. j6 b+ h
: m9 r1 e+ c& p7 C. n; _$ ~8 t5.39.217.776） 保固腸胃。大蒜能有效抑制、殺死會引起腸胃疾病的細菌病毒，並清除腸胃內的有毒物質，還能促進食慾，加速消化。食用少量大蒜能促進胃蠕動及胃酸分泌。
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7） 保護肝臟。大蒜含有微量元素硒，藉由參與血液的有氧代謝就能清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，進而保護肝臟。
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$ p9 J6 c0 T( v# t中醫師小提醒：
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大蒜有溫中消食的功效，用於胃脘及腹中冷痛，取大蒜二個煮粥服食，或生食亦可。
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◇材料tvb now,tvbnow,bttvb7 c, l0 w$ w8 s6 U7 T
% W9 Q# b, _6 g8 q7 L9 c1 G2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 半斤
( m" |: o/ ^3 n; D9 `& r公仔箱論壇米醋 適量5.39.217.776 V$ W& w3 g! y# h& q
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◇做法
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1） 將大蒜剝皮後放入容器中。
' i6 { T+ b- M/ w; @2 ~$ W1 y) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 將米醋倒入容器中，要淹過大蒜。tvb now,tvbnow,bttvb+ y8 s i* i- A4 U5 K: g& A
3） 密封好罐子後，放置陰涼通風處約20～30日後即可食用。5.39.217.77+ x% w& G, T( |5 N3 i
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◇功效
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3 t9 ]: `! x) s Y6 ~. ]tvb now,tvbnow,bttvb1） 強身健體、預防感冒、增強抵抗力。# k' m5 B. e7 F6 T. ~* k% w ~
2） 暢通血管、降低膽固醇。tvb now,tvbnow,bttvb/ b+ x7 ?5 v( w+ ?, S
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◇備註$ r6 C4 b, J* r' }4 r7 m* [! h% T
, ^- N% |* a* f% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 醋泡大蒜既可喝醋也可吃蒜。喝醋時不要空腹喝，每次喝1茶匙即可。喝時可加3倍清水稀釋醋之後再飲用，也可加蜂蜜調味。大蒜1次吃2～3瓣即可。5.39.217.771 l/ ?9 M% _7 Q- i R0 E+ o
2） 每天吃蒜不要超過3瓣，體質虛、腸胃弱的人則不要超過1瓣。
5 J6 G3 q3 r e5 F6 O2 w' t+ P3） 吃完大蒜不要馬上喝茶，因為有可能會引發胃痛或消化不良。5.39.217.77& B! z. ~4 G) A6 j- d% h: m: z
, O" S3 a% R+ ?7 q( o+ H1 [: S3 I公仔箱論壇中醫師小叮嚀：
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1） 本品不可久服、過服，恐動火、耗血，有礙視力。
1 x$ N8 d6 L) b$ G- |8 t/ t2） 陰虛火旺者不適宜服用。 |
發表於 2017-10-11 09:33 AM
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