[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

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材料：公仔箱論壇. {  D3 H8 R0 h2 S
蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S2 y8 T. |) X; ?" I* \9 ^
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: F( [) f- w7 d/ Y3 }. Gtvb now,tvbnow,bttvb做法:
: A; [) P8 l- }, S: R1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。
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; Y: S7 g7 j  \1 o2 l8 H7 l( h5.39.217.772. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。
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7 _2 }. k3 v* W$ L1 e2 `$ Btvb now,tvbnow,bttvb3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t: O' B% d, {0 @" {
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4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X5 c# v2 L# d; R9 d/ G: t- q

. ~& A* _; k/ R+ @tvb now,tvbnow,bttvb5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。