[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

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材料：) h& u3 d. f+ q; _. ~: b! G. F) t
蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量1 o: S6 n6 v3 W3 z+ `' j1 P

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做法:
8 ]$ I* p; S% p. H  l. N: {tvb now,tvbnow,bttvb1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?( d: K1 f7 u
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2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。8 G/ r  N; f/ m9 u6 V$ B5 B& t- {

2 A. g- R& q+ A: G6 l1 V3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。5.39.217.77: i9 r4 w7 `; _: b" d/ _! z

) g" }9 |! W% P' N6 s2 b4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。
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5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。