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冰鮮鴨1隻（切大件）、洋蔥2個（切絲）、西芹（切片）1條、甘筍（切絲）1量杯、蒜頭2粒（切片）、橙1大個、茄汁5湯匙、清雞湯2量杯、魚露2茶匙、砂糖2湯匙、金不換1量杯、紹酒2湯匙# b. J2 { n, E" S* \
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做法:
" J0 G) J9 e! V' S5.39.217.771.將橙榨成汁，刮取2茶匙橙皮蓉備用。
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2.將橙汁及砂糖以中火炒溶，加入鴨件煎香，炒至金黃色及釋出多餘油份。9 j. }1 v4 X9 x! L- E& o
2 i/ }. B" d9 `3 m5 \ g2 e公仔箱論壇3.隔走多餘油份，將洋蔥、西芹、甘筍及蒜片炒香至軟身。 T7 v+ Y: X& J& r
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4.加入紹酒，再注入清雞湯及魚露煮滾，以慢火燜至腍身，熄火焗2小時。
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* P: @4 E q, P" K8 G' i% u7 s5.加入橙皮蓉煮滾至收汁，加入金不換煮片刻，兜勻即可上碟。5.39.217.77* Z1 v3 r; U( H/ ] F) e4 k
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發表於 2015-2-1 05:59 AM
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