[中式食譜] 子薑爆牛腱

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材料:     
2 D8 k3 {1 W- `- c- ]2 E5.39.217.77金錢牛腱120克、子薑80至100克、白醋1茶匙、糖2至3茶匙、西芹1至2條、紅辣椒1隻
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+ h' @5 r- h# o% t' T. ?, Q5.39.217.77調味醃料：
+ ^: N) F9 ~) m& Y6 J5 z蒜蓉1茶匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、麻油少許、生粉半茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 `9 W( V  I# ~- [  K. [& k; Z
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( F, ]4 _# Q$ y8 N5.39.217.77芡汁： 3 C, S' k1 b6 y% b- y) y" \, ?$ @. L2 L- d
清水5湯匙、蠔油1茶匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法:       ^% e  n. {% i9 E1 k8 r- P; Z
1.將金錢牛腱切片，拌入醃料待5分鐘。
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+ y& ~( y0 ], B; m公仔箱論壇2.將西芹切片、紅椒切角。子薑切片後用半茶匙鹽醃10分鐘，然後搾乾水份。3 h5 q4 d8 _) Q: T
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3.燒1湯匙油落鑊爆炒子薑，加入白醋及糖炒至入味，取出備用。5.39.217.77  d" t) n% O, L4 s

* r( u! l" \: h, T( Y5.39.217.774.燒1至2湯匙油落鑊，放入牛腱炒合，加入西芹及紅椒炒香，再把子薑回鑊略炒，埋芡即成。5.39.217.77  I+ L2 j" x+ @. w2 w& i3 V
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