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4 L ?2 k& S, s公仔箱論壇材 料- o5 R3 [8 @. Q. e G
冬 瓜 80 克 （ 切 細 粒 ） 、 彩 椒 粒 40 克 、 蟹 肉 30 克 、 白 飯 320 克 、 雞 蛋 2 隻 、 葱 花 適 量 、 火 腿 茸 少 許
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- L* D0 Z. f# o! [) t- d調 味 料
, \' I- H& G+ k! c鹽 / 雞 粉 各 1 茶 匙 、 味 椒 鹽 適 量 5.39.217.771 d8 M. }" Q) |! t6 E2 i j( O- d
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: [$ W1 y7 d3 A7 F0 y裝 飾
$ {$ c0 k4 {; [* k+ h. O2 X5.39.217.77冬 瓜 120 克 （ 切 大 粒 ） 、 炸 漿 適 量 、 蟹 肉 10 克 、 蟹 子 20 克
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) C; ^* G: J% H6 _% `: B5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb4 ?" d1 A. J: P7 g( F+ n' |3 C
做 法' G7 p; \% w2 g% w7 Z
1. 煲 滾 水 下 少 許 鹽 ， 將 細 冬 瓜 粒 烚 1 分 鐘 ， 撈 起 備 用 。
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2.開 中 火 燒 熱 鑊 ， 下 油 爆 香 葱 花 ， 下 雞 蛋 炒 至 七 成 熟 ， 放 入 白 飯 炒 鬆 ， 下 （ 1 ） 、 1茶 匙 鹽 及 雞 粉 兜 勻 ， 下 彩 椒 粒 、 火 腿 茸 及 30 克 蟹 肉 炒 勻 盛 起 。 5.39.217.77( h' Z! y- Y# a# F4 j
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3. 另 再 燒 滾 油 約 70 ℃ ， 將 大 冬 瓜 粒 倒 入 炸 漿 ， 放 入 熱 油 中 ， 見 炸 至 金 色 便 可 撈 起 ， 撒 上 味 椒 鹽 。
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4. 將 炒 飯 上 碟 ， 放 上 （ 3 ） 圍 邊 ， 飯 面 鋪 上 蟹 肉 及 蟹 子 即 成 。
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貼 士
1 p" ~5 G# Z, H: W9 C/ h, D炸 冬 瓜 粒 時 要 逐 粒 放 入 ， 避 免 冬 瓜 黏 在 一 起 。
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發表於 2009-4-28 02:18 PM
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