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[中式食譜] 水煮鰱魚  

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做法及步驟( P5 {  `  L5 }. H" }% C! o

8 h$ g. H* x% _8 W4 {$ C' B1 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·原  料:
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鰱魚800克,豆粉2大匙,鹽適量,蔥50克,乾紅辣椒10個,花椒30粒左右,老薑一塊,大蒜3頭,湯(水也可)約2L,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油酥辣椒2大匙,花椒粉適量,味精適量(我是不用味精的,美味跟健康相比,我更看重健康)。公仔箱論壇& g% B1 w% V) C* S! g. L) i- t9 c
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·操  作:
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, M; D8 n( W0 [# w! R, [( b8 |2 k5.39.217.771、將魚剖肚,洗淨肚裏的所有附着物,切小塊用豆粉、鹽拌勻碼味。
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2、佐料1、將老薑切片、大蒜切片(也可以壓破)豆瓣、老抽、白糖放同一個碗裏。
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  佐料2、乾辣椒切段、花椒放同一個碗裏。
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  佐料3、蔥切段。
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, v+ R' c2 F$ w" H: H% ?# j2 s5.39.217.773、鍋内放熟油燒到八分熱,將佐料1倒進鍋裏小火慢炒,炒至呈亮色後加入湯或水(水以淹過魚塊爲宜)。
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4、燒沸後改中火熬幾分鐘,然後倒入魚塊,煮7、8分鐘。
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. h( x3 ]* }  r2 V6 }% p5.39.217.775、加入油酥辣椒、花椒粉、味精蔥,拌勻起鍋即成。5.39.217.77& Y) M/ {  H9 x; z2 ?

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·營養價值:
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鰱魚 - 又名白鰱、胖子、連子魚、扁魚、蘇魚、白腳鰱、白嶼。鰱魚屬于鯉形目,爲鯉科動物。産長江、黑龍江、珠江流域,
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