【菜系】 家常菜譜
2 D4 L' `+ \% O' a; }# C; c$ u公仔箱論壇8 B/ K+ R$ N. L6 _/ ~$ _
【主料】 牛肉
5 _) H. Z0 J0 n9 }2 e+ H公仔箱論壇5.39.217.770 I$ q9 a2 T. u+ [; j+ }" @# X6 F
【做法】 滷
# e# k" e# E" S: ]tvb now,tvbnow,bttvb
W2 c' U$ I6 c7 R% Y# f公仔箱論壇【味型】 其它
( F: j0 D9 s% S, y+ W) t, o9 V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 ~: [" @% d @: f
【成菜】 涼菜
2 w1 a; L3 s$ o0 o4 r5.39.217.77
$ Q% h/ W F d4 P, o8 Jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77# q# x5 h5 Z1 F# B' ~7 u$ j9 q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d+ f& b# ?( Y; Y& L; O
4 O0 ?# B8 F) i1 T- T r8 ~公仔箱論壇用料
: A5 F+ d3 d' W' [公仔箱論壇
9 M4 t7 d2 g V) B. F公仔箱論壇牛肉1000克，精鹽50克，白糖15克，紅醬油30克，薑塊2塊，蔥結3隻，料酒、茴香、桂皮、紅米汁、白湯各適量。
; K+ U* A! i) M4 h. u0 L% x! a公仔箱論壇
+ [( h1 M* c& v2 Y公仔箱論壇製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D( {! g& d6 N5 K: ?3 |' T" g
8 [! t' f# N3 _5 u2 N6 T
 7 }; x! Y- T( E7 t$ k. [! k
0 d5 S1 j4 U2 j s- B( v0 l; |$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, s' q" q4 }' L: d8 [2 Y1、選用牛肘子部位的全精肉，先按肌肉纖維用刀直切開，再戳上若幹洞。闆上先撒上少許精鹽，將肉塊放在上面反複推擦，至鹽粒融化。( R" c( M, Y" n- H% S
% T& x { a' p- N. Y. O9 S- ~5.39.217.77 公仔箱論壇. n& R: ~5 {1 X; x
+ `" c$ a A7 x- O公仔箱論壇2、以上處理過的肉塊放在大碗内腌3天(夏季醃1天)，經過多次翻動，醃至肉紅、硬、香。
! F! `" }$ p, V1 f$ G% D5.39.217.77' {. M: e0 z$ N" b
; Z& ]- Z+ G+ V; i+ G+ P* {
; R8 A0 g, W3 Y0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鍋内加水，武火燒滾，投入肉塊，翻動幾次，撈出刷洗清爽。在鍋底先放鍋墊，墊上放牛肉塊，加入茴香、桂皮、蔥結、薑塊、料酒、白糖、醬油和紅米汁，武火燒滾，至牛肉變成紅色時，再加入白湯淹沒牛肉，放入精鹽適量，加蓋燒沸，移文火焖煮2小時左右，撈出，冷透後，按其肌肉纖維橫向切片即成。
! }' P8 |; k1 P9 h9 I6 x' {2 X0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 e3 o2 x* H) J n" T8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。補氣血，益氣力，開胃口。適用於氣血虛少、營養不足、體質虛弱者。 |
發表於 2009-4-28 01:15 PM
| 