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材 料
2 I- F1 Z. J* X: d" l* Otvb now,tvbnow,bttvb雞 腿 肉 1 隻 、 魚 漿 6 両 、 腐 皮 2 張 、 洋 葱 1 個 （ 切 絲 ） 、 甘 笋 1/2 條 （ 切 絲 ） 、 麪 粉 漿 適 量 5.39.217.77" }" c ^; ^6 j' _
4 @2 @/ ?) m: m9 Y" @ |- x! s( J5.39.217.775.39.217.77' W, G* {3 L: Z) i6 L
調 味 料
, W5 d" V1 p$ S/ O5 [# {* r$ h1 }五 香 粉 / 香 菇 粉 / 白 胡 椒 粉 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 麻 油 / 鹽 各 少 許 、 生 粉 / 地 瓜 粉 / 胡 椒 鹽 各 1 湯 匙 、 生 抽 1 茶 匙公仔箱論壇/ Z& H# k+ |( m# i7 O% a
! v) j. \; @) K4 N5 ]' |* W/ {! O2 ^2 G做 法tvb now,tvbnow,bttvb- E: J% u. w8 j& H; E1 V3 D9 g* j
1. 將 雞 腿 肉 切 成 筷 子 般 粗 度 ， 放 入 大 碗 中 ， 加 調 味 料 撈 勻 ， 然 後 加 魚 漿 撈 勻 ， 再 用 手 搓 勻 ， 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 雪 半 小 時 備 用 。 ( ?2 y9 [+ U8 ~7 L* N
# x+ A3 _* C. ?- t1 J5.39.217.772. 將 甘 笋 絲 及 洋 葱 絲 加 入 （ 1 ） 拌 勻 。
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& a* L5 W8 F' E! d4 {3.將 腐 皮 的 一 端 放 上 餡 料 ， 並 將 餡 料 掐 成 長 條 形 ， 將 已 放 上 餡 料 的 一 邊 向 下 貼 實 後 捲起 成 長 條 狀 ， 然 後 將 兩 端 向 內 摺 ， 塗 麪 粉 漿 黐 實 ， 在 封 口 也 塗 麪 粉 漿 再 捲 起 成 雞 卷。 公仔箱論壇2 H; e5 ^6 ~8 x S. A4 I7 y$ V
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4. 燒 熱 一 鑊 油 至 140 ℃ ， 放 入 雞 卷 ， 炸 至 金 黃 色 兼 浮 起 ， 撈 起 攤 凍 後 切 件 即 成 。
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貼 士
0 {* s* x+ j2 N. k! A公仔箱論壇炸 雞 件 時 要 用 中 低 油 溫 去 炸 ， 慢 慢 把 雞 卷 浸 熟 ， 因 腐 皮 搶 火 易 燶 ， 當 聽 到 「 咕 嚕 咕 嚕 」 聲 時 ， 代 表 水 份 正 在 蒸 發 中 ， 即 代 表 熟 了 ！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c/ o* U) g& t! T
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發表於 2009-4-6 12:48 PM
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