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[中式食譜] 牛 肝 菌 烤 雞

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材 料& v6 a( R. d! t/ d8 h
鮮雞 1 隻 、 大 葱 1 棵 、 甘 笋 1 條 ( 切 細 塊 ) 、 蒜 頭 1 個 、 乾 牛 肝 菌 10 克 、 意 大 利 煙肉 4 片 ( 約 150 克 ) 、 新 薯 250 克 、 百 里 香 / 橄 欖 油 / 海 鹽 / 黑 胡 椒 各 少 許$ Y0 a) a4 E! a- n* L; w9 [

' X2 j  q6 v% Z& h7 t. Q0 D做 法tvb now,tvbnow,bttvb/ p! o; [- d- E' P# X& p
1. 焗 爐 預 熱 至 200 ℃ 。 牛 肝 菌 浸 水 至 軟 身 , 水 留 用 。
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/ H0 R8 G8 M& P' }  m5.39.217.772. 大 葱 洗 淨 切 長 段 ; 薯 仔 開 半 ; 甘 笋 去 皮 切 角 ; 蒜 頭 橫 切 開 半 。 5.39.217.77+ L* h; r; v* M- y- ?6 v

0 w+ a, F" t  J# T- u5.39.217.773. 在 煲 內 掃 油 , 鋪 上 大 葱 、 甘 笋 及 薯 仔 , 再 淋 上 少 許 橄 欖 油 , 撒 上 海 鹽 及 黑 胡 椒 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J" r' C) x8 M

8 d  @! G7 @9 e6 E% |. e& S9 ~; e) m4.雞 洗 淨 後 抹 乾 , 用 鹽 省 勻 內 櫳 , 放 入 牛 肝 菌 及 半 個 蒜 頭 , 屈 好 雞 腳 封 好 口 , 淋 少 許橄 欖 油 在 百 里 香 上 , 以 百 里 香 作 油 掃 , 在 雞 身 掃 油 , 再 在 表 面 撒 上 鹽 及 黑 胡 椒 。   ]! m& l, t0 ?1 S- [

7 d' j( t/ @: q# d5. 將 雞 放 上 ( 3 ) , 放 入 剩 餘 的 百 里 香 和 蒜 頭 , 淋 上 牛 肝 菌 浸 水 , 雞 身 鋪 上 煙 肉 , 冚 蓋 放 入 焗 爐 焗 30 分 鐘 。 5 Q2 y1 _9 X( M( W1 a4 V6 f

9 O7 i, P' L) a" _! B公仔箱論壇6. 將 焗 爐 溫 度 減 至 175 ℃ , 每 10 分 鐘 將 雞 汁 淋 上 雞 身 至 焗 熟 為 止 , 約 20 至 30 分 鐘 , 時 間 視 乎 雞 隻 的 重 量 而 定 。 5.39.217.77! @, P/ ]; F$ ^$ d
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7. 取 出 燒 雞 , 用 錫 紙 冚 住 3 分 鐘 , 讓 熱 力 滲 透 , 雞 肉 更 Juicy , 然 後 切 開 上 碟 , 旁 邊 放 上 焗 完 的 材 料 裝 飾 便 成 。5.39.217.77; X" y1 O; C6 A0 \4 C

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) y  b5 ]: r7 Q貼 士! n5 U- r) d$ X- S0 P
浸 牛 肝 菌 時 , 只 放 僅 僅 足 夠 的 水 便 可 , 浸 完 的 水 可 倒 回 食 物 內 , 便 不 會 浪 費 菌 的 味 道 。
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