大蒜既是常用的香辛料也有很好的藥用、保健功能，可以助消化、健胃與殺菌。根據近年來的研究指出，大蒜在防癌、抗氧化、預防心血管疾病、延緩老化上也有很好的功效。像是大蒜中的有機硫化合物就能有效抑制大腸癌細胞。
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大蒜被用來降血壓、穩定血糖、治療動脈硬化5.39.217.770 ^1 b& C1 t4 D
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用大蒜來治病的歷史很久遠，不只是中國，在埃及、希臘、羅馬、印度都有用大蒜來治病（例如心臟病、關節炎）的記載。至於在中國古代，除了會用大蒜來治療毒蟲造成的傷害、痢疾，也會配合用醋來治療寄生蟲疾病，李時珍在《本草綱目》中對大蒜的療效更有詳細的記載。1 B5 S$ E1 I8 x4 G& t
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根據《本草綱目》的記載，大蒜可以治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。現代醫學則認為大蒜能夠提高人體免疫力、降低血壓、幫助穩定血糖，且有助於治療動脈硬化、關節炎、氣喘、癌症、血液循環問題、消化問題、以及心臟與肝臟方面疾病。具體而言，大蒜的養生功效有如下幾項：
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1 x4 B9 [# }8 V, C0 \# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 防治腫瘤和癌症。大蒜中有一種含硫的化合物，這種化合物能促進腸產生一種，或被稱做「蒜臭素」的物質。這種物質能增強人體免疫力，阻止脂質過氧化以及抗突變，以消除留在腸道中的物質引發腸道腫瘤的危險。而且大蒜中的鍺和硒也可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。
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2） 抗疲勞。大蒜中含有大蒜素，有研究發現，若大蒜素與維生素B1結合，將能有效消除疲勞、恢復體力。
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3） 防治心腦血管疾病。大蒜可以防止脂肪沉積在心腦血管中，並促進脂肪代謝、增加纖維蛋白溶解活性以降低膽固醇。而且大蒜可以抑制血小板凝聚、降低血漿濃度、增加微動脈的擴張度，促使血管舒張、調解血壓，進而抑制血栓形成並預防動脈硬化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o3 |. n9 c5 T1 P3 d8 C% Y3 K
3 P' _1 O. Q4 r2 \8 Z! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 殺菌。大蒜中含有大蒜素以及辣素硫化丙烯，這些成分有很強的抗菌消炎作用，能抑制、殺滅桿菌、真菌、病毒以及多種球菌等。硫化丙烯對病原菌和寄生蟲也有很好的殺滅作用，可以預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉嚨痛以及鼻塞等感冒症狀。
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! t# e+ o- S& `. g% x& K5） 穩定血糖。生大蒜能促進胰島素分泌、增加組織細胞對葡萄糖的利用度，所以能降血糖，保持血糖穩定度，預防糖尿病。
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6） 保固腸胃。大蒜能有效抑制、殺死會引起腸胃疾病的細菌病毒，並清除腸胃內的有毒物質，還能促進食慾，加速消化。食用少量大蒜能促進胃蠕動及胃酸分泌。5.39.217.77; X( T9 `$ } g+ |! q6 C
: W* X. c# G S3 p9 g% K公仔箱論壇7） 保護肝臟。大蒜含有微量元素硒，藉由參與血液的有氧代謝就能清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，進而保護肝臟。
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t& n5 y6 [1 M) K" Z5.39.217.77中醫師小提醒：
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大蒜有溫中消食的功效，用於胃脘及腹中冷痛，取大蒜二個煮粥服食，或生食亦可。5.39.217.774 @1 B8 ^6 U0 f/ y& v! s# D
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◇材料
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( n% a2 _# i) Z& e: Q$ F7 Q3 L, `蒜頭 半斤
6 n, J3 I; n" J$ m* V+ @# j9 o5.39.217.77米醋 適量
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# y8 ?: h# Y6 i◇做法
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! s5 g) N# ?( R1） 將大蒜剝皮後放入容器中。
6 ^$ v1 Q% t" D: o# |4 B F- i8 [公仔箱論壇2） 將米醋倒入容器中，要淹過大蒜。公仔箱論壇1 S0 c4 y* s5 u7 X( w
3） 密封好罐子後，放置陰涼通風處約20～30日後即可食用。
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◇功效公仔箱論壇1 t% g. Z3 q4 Q. o+ |# `
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1） 強身健體、預防感冒、增強抵抗力。
1 Z9 Z& t) W) }6 s6 _2 C0 V2） 暢通血管、降低膽固醇。+ z7 o( y$ u$ j0 s& P3 H
9 u Z' F: \2 \+ I+ {$ L5.39.217.77◇備註
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1） 醋泡大蒜既可喝醋也可吃蒜。喝醋時不要空腹喝，每次喝1茶匙即可。喝時可加3倍清水稀釋醋之後再飲用，也可加蜂蜜調味。大蒜1次吃2～3瓣即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 M( I; A6 B) M; M C; W
2） 每天吃蒜不要超過3瓣，體質虛、腸胃弱的人則不要超過1瓣。
V& H. I" l/ f0 `5 D5.39.217.773） 吃完大蒜不要馬上喝茶，因為有可能會引發胃痛或消化不良。$ z" G8 U, f3 W. s0 _ w
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中醫師小叮嚀：公仔箱論壇4 l# d: @0 m/ q! b& \
3 ?+ D3 p2 J" E( r$ D# n8 Ytvb now,tvbnow,bttvb1） 本品不可久服、過服，恐動火、耗血，有礙視力。
! r' _" ~3 c+ K$ T, f5.39.217.772） 陰虛火旺者不適宜服用。 |
發表於 2017-10-11 09:33 AM
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