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材 料* \/ h9 k! w# @" i
蓮 藕 1 節 、 五 花 腩 1 塊 、 豆 瓣 醬 2 湯 匙 、 薑 3 片 、  （ 切 段 ） 2 條 、 蒜 頭 （ 拍 碎 ） 3 粒 、 中 芹 1 棵 5.39.217.77* ?4 I) C2 {3 z" X0 V
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調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb" B& K. r" J+ D% X; S3 {' _
冰 糖 / 豉 油 各 適 量tvb now,tvbnow,bttvb! p/ i+ X% R7 W, g
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" ^& Y! A4 l/ V8 z$ t$ O; atvb now,tvbnow,bttvb做 法5.39.217.779 Z% N8 i+ B" h2 u4 N
1. 五 花 腩 原 件 放 入 滾 水  水 ， 之 後 剪 去 豬 皮 上 的 毛 ， 切 厚 片 備 用 。 5.39.217.77- P5 b# q. j% \8 F. x c
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2. 蓮 藕 刮 去 表 面 的 皮 ， 切 厚 片 備 用 。 2 z) z, ~3 E9 h! T, E$ q
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3. 中 火 燒 熱 鍋 加 少 少 油 ， 爆 香 蒜 粒 ， 再 放 入 薑 片 、 段 炒 香 。
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2 u* d$ C( f! H/ m5.39.217.774.加 豬 腩 肉 煎 到 金 黃 ， 落 豆 瓣 醬 炒 勻 ， 再 加 水 蓋 過 豬 腩 肉 ， 加 蓮 藕 用 大 火 煮 滾 。 加 豉油 、 冰 糖 後 轉 細 火 燜 個 半 鐘 ， 撒 上 中 芹 段 炒 勻 即 成 。 將 飯 放 入 飯 盒 ， 旁 邊 加  即 成 。
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb( z6 ~9 T; K) |
如 用 來 燜 ， 可 選 短 身 蓮 藕 ， 會 較 為 粉 ； 長 身 蓮 藕 質 爽 ， 適 宜 炒 。 |
發表於 2009-1-12 01:30 PM
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