[中式食譜] 宮保豆腐

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材料:     
7 Q) L+ `1 ?" V- z! z; K4 c; s: L硬豆腐1盒（340毫升）、雞髀肉100克（切粒）、冬菇2至3隻（浸軟及切粒）、青椒及紅辣椒各半個（切粒）、炸脆花生半杯、乾紅辣椒2隻（切粒）、蒜頭2粒（切片）、豆瓣醬1湯匙、麻油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 W/ D! Z( V4 ]6 n4 ?2 F

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調味醃料：
8 I1 {& ?$ N; L* b; e5.39.217.77生抽1茶匙、生粉半茶匙、麻油少許
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芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb. Q& b* Q: _* q7 x
清水1/4杯、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙半（後下）8 d+ H; r% ~5 B+ P" ?; _
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做法:     9 @" B# |/ q  z% w
1.將豆腐切粒後，用油煎香，加1茶匙生抽拌勻，取出濾淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb. s* H5 `! f! R3 K/ i, r

( ]) A4 g" z4 W. H/ Y) F9 Otvb now,tvbnow,bttvb2.將雞髀肉切，與醃料拌勻；其他配菜切粒。8 r1 h+ ]6 W1 S
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3.燒2湯匙油落鑊，爆炒乾紅辣椒粒，豆瓣醬及蒜頭，加入雞粒兜炒至8成熟。加入冬菇粒及其他辣椒粒一併炒香。注入芡汁，以中慢火煮片刻。
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5 v2 {% j! `* _9 }6 G: ^; X4.放入豆腐一起兜勻，再加炸脆花生及麻油拌勻，即告完成。
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