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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。tvb now,tvbnow,bttvb& ?; Q1 F% p7 L. S+ v. Z
; {5 r1 m7 `) t' J" ?9 Otvb now,tvbnow,bttvb材料:# _6 G4 Q+ k7 w5 r6 t* [
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雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.
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醃肉料:
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: G* u+ g5 L b# k* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒,醬油,薑汁.公仔箱論壇6 X& }+ R) o: w# h0 l$ ^
' Q8 L; _6 u2 R) o公仔箱論壇1.預先處理雞肉.
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; X6 x' { r" b8 g- H$ q公仔箱論壇將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.
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/ {) J. ]. n( Q) N6 [公仔箱論壇2.醃製雞肉.5.39.217.775 z( b& {& _6 p- \) }* ~
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將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.9 n9 y: c5 W4 o& } ]
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3.以平底鍋煎雞肉.
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4 w& E5 ^. C7 Q以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.tvb now,tvbnow,bttvb* E. P! Q9 k! X8 _
. s% ?, e! i7 K4 ~ k" N6 E% Q4.以中火燜煎.
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淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.
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5.放入調味料.
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加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.公仔箱論壇- Y1 O" @3 f2 [( O) g
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6.攪拌入味,增添光澤.
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一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)tvb now,tvbnow,bttvb- y, U1 I7 i8 L9 X2 A* N) t
6 X, Q" O. z! Q: N" L7 W% \* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。成品.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P8 t. a. ?- F2 B w# x
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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