大魚大肉沒難度
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0 c8 n3 C" h9 b N: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。報導：鄭泓浚/ q2 S* O$ [% Y! X- V" q
攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。" m" ]; ?2 u. J ^$ R
盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。
; ^$ d( } v q" J6 [/ m5.39.217.77今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良公仔箱論壇4 G4 z/ o; Q H( a, {# M" y
年齡：43歲
( |4 x6 Y$ U5 t. D4 | l m: C5.39.217.77廚齡：20年
+ i5 M3 g2 c4 E: b1 O+ C/ K5 [公仔箱論壇職位：新金記老闆兼總廚
5 I; A" [, n; U5 j# R' @/ E( Q煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……
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[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。5 ^' w7 I8 L5 }" r$ {5 b1 E) K& E
2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。( H! B' \4 q# ?: W* r& j1 J) V8 ?
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發表於 2009-5-3 08:05 AM
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