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材料：公仔箱論壇) X: z7 Q# ~6 X
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五花肉一斤,鮮豌豆四兩,醬油兩大匙,豆瓣一小匙,蔥三棵切碎,老薑指頭大一塊切末,醪糟汁兩匙,紅糖一小塊,麻辣蒸肉米粉一兩（超市裏有賣,但自己做的更香）,鹽適量,味精適量' S/ p a4 Q& m
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5 K' k' t. ]7 _9 S* F( p+ ytvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇1 S: T2 c' D, K& G7 {5 j
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1、將豬肉切厚片和紅糖（切細末）抓勻。把將末、蔥碎、醬油、醪糟汁、鹽、味精、豆瓣放另一個碗裏拌勻。6 e9 s7 p0 f& S3 J( F9 Q# n2 K& J6 `
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( l) d! J2 y7 a1 h公仔箱論壇2、半小時後，將肉片放入蒸肉米粉（留兩匙待用）拌勻，讓每片肉上都裹滿蒸肉粉，如果你覺得太乾的話，可以適當加點水。
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3、將肉片皮面貼碗底，逐片百葉式地平疊在碗裏。再將鮮豌豆、適量鹽、留下的兩匙蒸肉米粉放入拌過肉的碗裏拌勻。公仔箱論壇# e) N' E7 P' T h# l
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* P9 N" n) M# c2 Otvb now,tvbnow,bttvb4、把拌好的豌豆放在肉上面。
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4 g1 \1 f2 z/ F5、放入沸水蒸鍋中蒸一個小時至肉pa。
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6、取出蒸碗，用盤扣在碗上。將蒸肉翻倒至盤中即可上桌開吃。 [! H2 h% ^8 A0 I
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發表於 2009-5-1 04:19 AM
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