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烹製方法（二人份）
7 g# v7 o3 ?. Y% N: C& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ i5 i1 W$ l, z: ?) G' c1 Q材料：
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臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)
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- Y' X' T2 G- f- p- E腌料1：
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油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
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醃料2：
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6 `. c3 {( E, Q' I9 K6 @; j鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
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5 z( p8 T* m9 `4 d$ \( w9 d公仔箱論壇調料：
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油(1湯匙)、生抽(1湯匙)公仔箱論壇+ N' m- M0 a$ d( `& g
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# V" r7 T! L& g$ q1 J/ r7 ctvb now,tvbnow,bttvb1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。5 j7 F! Z/ A7 r) L& I& g( L4 D# `
+ ]) D r0 I+ n& p" @* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。
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3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。
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( j1 V8 ?, n, J% Y# P公仔箱論壇4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
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5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。
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6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。公仔箱論壇+ ~7 l% _; q) V8 L
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% F# y+ l8 [3 J6 |4 P6 v5.39.217.777 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。
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2 R) ], {$ q* R公仔箱論壇廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb) s+ y# m# M$ C, p0 Q4 y% C
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1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
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2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。
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7 m/ [, x9 s3 [/ f3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。' D2 V; o5 N+ Z3 w I
& ]( O' D9 q6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。
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% b0 {+ m9 q `6 K0 b6 \# X/ Z5.39.217.775、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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