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烹製方法（二人份）
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材料：
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/ K" T( N/ T* _; Y& U" E3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)
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, I: y, L3 U$ R+ b- p1 N ^9 j5.39.217.77腌料1：
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油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)9 r+ y; y! ]; |/ v% Y" i/ |
& M; B. W8 p f+ q& xtvb now,tvbnow,bttvb醃料2：
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) Z( B: U: ?# _& U' Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)$ {4 h! a( e, U: H
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調料：& B/ t) r0 j/ K( s& u, P
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油(1湯匙)、生抽(1湯匙)
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. c1 S# ?6 X X8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U. d3 f9 |9 C& g3 d
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# s5 O1 K* P6 I) G公仔箱論壇1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。公仔箱論壇6 s- L/ K" n' H7 y* B3 m
( b. P# W! P: A5 |' W2 m& D; G$ b1 f3 R公仔箱論壇 5.39.217.77+ [3 E2 `% E) \; V, B2 {1 S
& v) `. I2 ~% e% t1 `2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。) m3 @. F5 s) D( S
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3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。5.39.217.77) [) a Q+ Q/ D4 X, D" ~8 c5 D. j
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! k; v( T1 Z! @+ B2 ]2 H2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
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% A8 F# r- u" E5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。5.39.217.774 v" U) e: w- Q: }, y
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. j6 e- O3 b W公仔箱論壇6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
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7 m; M: w( Z/ `2 k0 Z) h( X0 I0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 T+ A% D& `3 Q! W2 @, B/ b2 Q, H
5 s+ z9 c4 {) D! h2 P; utvb now,tvbnow,bttvb7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。5.39.217.77, }9 O" T: M1 t* W
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廚神貼士公仔箱論壇5 A8 ]( f/ m3 d" r: `3 r1 |) `
" I; @$ v! d0 m公仔箱論壇1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
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2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。
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4 s8 E; X4 p% ?! o3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。
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6 G- F4 o" d3 E3 Z! S, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。2 B5 c, A3 p& F0 E* d
$ I+ t: x$ ?2 k5.39.217.775、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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