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鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。
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( P! m) y3 f9 Z Y8 _5 i3 T* Ctvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 P/ S$ k# V" Y* u) n7 k% b, w0 a
7 G# l4 C* A6 Z ?1 v, ^4 a公仔箱論壇a：裏脊肉，澱粉。
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) u$ l5 _' X! Ptvb now,tvbnow,bttvbb：醋，糖，少許生抽。5.39.217.779 u: q5 u" l% J% f
; K* L Z; W+ v4 ytvb now,tvbnow,bttvbc：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。2 c" E( t7 c" a2 d8 [0 n
! r7 H6 }" W) U+ U做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 I4 }+ H: B5 o. s! h1 Y
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1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；tvb now,tvbnow,bttvb3 x0 n0 Q2 M3 o2 @& |
$ n5 G& ?7 a+ {/ l2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；
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C3 F$ z, |& X2 `公仔箱論壇3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；tvb now,tvbnow,bttvb* a Z+ z: z6 [- G
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4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；公仔箱論壇9 b! b* |$ A; D6 J
+ x% N* Z; Y g* m, D. j6 F) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；5.39.217.779 z% q7 K: O& t/ Q
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6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！tvb now,tvbnow,bttvb& o- f* c2 x3 M3 T4 d! N. c
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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