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鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。5.39.217.77 j) b0 h$ c7 b: E
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材料：
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a：裏脊肉，澱粉。公仔箱論壇/ C. F# E; P, T- J; a6 Y- i% Y
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b：醋，糖，少許生抽。
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c：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。0 L3 }* s1 m% q( L" x" N
- l5 f/ R8 K$ e9 ]- z& z3 T# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.77( H v& Q. g/ W; H G
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1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；
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2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；
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- D1 r8 g% G5 f& ]3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M a- C5 [8 U/ z1 }2 O
5 s# B! ? B% Z9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；
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5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；
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6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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