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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨 . T: j5 X; ^0 l+ p: u

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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  3 `# }9 z# e* O; C! A6 Y) m+ [# ]
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k$ d; c% y/ P0 B
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  5.39.217.77$ q% m2 H1 a  S$ H! ?% B3 p% x2 I
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；  5.39.217.77- v4 j+ @! d$ q6 J$ f9 G
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `8 l3 h$ q$ h. ?) w
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2、黄豆焖排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W! n" t* W- Y

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  公仔箱論壇. G2 `, s  K. ^' ]: w
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb% z" ~$ r8 d% X& F- j6 `5 e
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。  公仔箱論壇# `# v6 q0 K. [2 L% M7 N' G
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
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3、陈皮小排骨

材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h; B: ~* V" D
1、将陈皮泡水10分钟；
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。  tvb now,tvbnow,bttvb! v# M& _& x2 y2 h# ~7 o0 B0 w$ y
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～
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4、南瓜排骨盅  + }6 L/ k4 u6 C

  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F6 O- c! M9 f( q1 z' q& j
材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  公仔箱論壇; i. M' v* C  L+ c
做法:  ! l9 j  r& L3 A- ~# C5 t  i" e- [
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  3 X+ Q. z. Q) x: J0 B8 E( L. k
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；  ( t4 s( ]% x9 o
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；  公仔箱論壇/ h! Q( y5 Q3 r
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。  5.39.217.772 U3 e! D9 U) i7 |* ?
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~
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5、蒜香骨

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb& C1 i/ T  {* I3 k5 X0 [
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；  公仔箱論壇- g! i7 B0 |* D% o/ R/ A! E
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；  5.39.217.77. D1 J$ X: J4 G1 J- [$ }' S3 S& ?2 H
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；
4、将油锅烧热，放入排骨；
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。  5.39.217.77. s+ B+ Q2 c! A9 F& Y% W8 k% g
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  tvb now,tvbnow,bttvb) k5 x$ a6 u- P
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6、粉蒸骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M  t- C8 b; b1 x" |* i: b

材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  5 n1 w4 z) A, ?
1、将排骨切小块，飞水；
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。  公仔箱論壇: ?- u, L" K; @8 O4 N0 v
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  * h( n9 j' c: l$ t
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7、农家小炒骨

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  ' }9 k# E& L$ u! Y) }/ T
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；  公仔箱論壇! U/ F/ \& F9 ~! @1 ~) s0 C) |
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  ( n* E8 j3 J6 x" I" W1 J
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8、香烤排骨  6 m2 H# c* s# d! H8 K% g3 |5 e

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油  公仔箱論壇: W+ T& q( a0 r! |
做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t* L1 O0 `. q2 P! s' H
1、将排骨洗净飞水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  ' c: K2 X2 F* T$ Q& _2 W; u& g
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。  ; z) r0 X% [" V4 b6 T
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9、苦瓜醸排骨  4 j! L9 @7 j) ?! z  i* P1 ]2 S3 a

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  公仔箱論壇1 R( \: l3 K0 J5 J7 N
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  7 i4 _$ D' ~7 G2 u& H) Y
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i$ m+ r) m7 ^. N
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。  2 L  K1 Q; q3 s4 u
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10、苦瓜炒排骨  5.39.217.77& `! n! ]8 J$ E* `2 {( x

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  4 j! m* Z5 M; L2 `5 E
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。  tvb now,tvbnow,bttvb' U& E' o+ t+ G4 k7 K# E1 O  \
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11、糖醋菠萝骨  tvb now,tvbnow,bttvb: I! e7 L: D7 v9 z& [% P

材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜
做法:  5.39.217.77: ^4 F0 S2 x9 ~; E0 G; h  Z
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  公仔箱論壇4 e# `0 L! u* {/ f# V
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb+ M, X! r6 H# D2 l$ J. @( E
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；  ; k& `/ L7 h9 |5 ~7 J2 t2 O
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u& m* x, x$ Y, \$ m; g$ K0 ^& W
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12、香辣椒丝排骨  2 m5 Q, a8 @2 i

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  6 k8 Z$ s+ f: m% o) b) m
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  公仔箱論壇2 c5 B& ^! A; R0 W/ e! E
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13、萝卜焖排骨  5.39.217.77* o- o1 j  x( E3 C9 \7 M/ @) V

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇4 q) |* v& D4 d5 D+ t3 a! d
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  5.39.217.773 f8 z/ @4 R1 p8 @* V0 g6 n/ `
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。  5.39.217.77( y$ E, _) t  R; u3 {$ n1 \9 Z
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14、萝卜排骨盅  5.39.217.770 ~. q) Y5 F1 m7 _$ G6 G$ K2 C0 o

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  5.39.217.77; ]1 [" G) N$ k5 F. ~
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
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15、清蒸香芋排骨  5.39.217.779 R9 |& q, y# o1 ~# t! V7 h8 E( z

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:  # p" S  @2 F- D  m+ d0 M% E
1、将排骨切成3cm小块，飞水；
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～
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16、鲜草菇炒排骨  5.39.217.77" \/ o! r0 p( ~4 h

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、草菇切开两半；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  ; l6 `$ v( I8 o& l6 o, ~% G4 R
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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17、纸包骨

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉  ) Q6 [( M$ h  a" ]6 \
做法：  2 Q' C$ }1 U6 ]0 |2 `
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇/ [+ p/ A1 g$ J' K0 \# p
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb: r  ?8 {0 F+ ^* `. p: b
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。  + k0 C  I* E2 {2 `
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18、酸笋排骨煲

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb' p) x. a4 H$ U
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。
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19、红酒烩排骨

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j6 Q7 X) _$ e0 d$ K
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。
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20、清香柠檬骨

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；  tvb now,tvbnow,bttvb9 X9 B% ~' `- N$ e* {
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  4 Z; q& I0 Z( h8 N4 ^
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。
川芎白芷炖鱼头　
特点  tvb now,tvbnow,bttvb1 u9 \# a9 d0 x: ?4 v$ ?) f5 F
　　调理滋养，补脑益气  tvb now,tvbnow,bttvb+ r( `' g8 M. [
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z5 s' C6 z; P, R! v
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  5.39.217.774 [: f: S; e5 s  u& N( R
　　作法  0 W( t% Z' C# e4 r1 Y3 ^* O
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  % i1 k# c% D; T5 k6 H7 s( {
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。  0 D0 k3 l& R0 A$ x% P! r
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb4 r. }- W# h9 a' G
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?  y/ ?' @, [, I
　　操作时间123分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {3 C# |5 a. ~& u% ~  n; p
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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川贝母蜜枣瘦肉汤  公仔箱論壇: l; O( o! g8 _- t) E8 n
特点　　调节机能，润肺止咳  tvb now,tvbnow,bttvb3 q# M+ H  H: O- v, a
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升
　　调味料
　　盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb. s; J) M( }5 S
　　作法
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  公仔箱論壇5 t- T7 t- N  J5 n& i
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  ( l. U7 g2 R+ x/ ~! o2 i" }' ?
　　功能  ' M" j6 p9 t, e0 Y+ x
　　止咳、清肺、滋润、纤体  公仔箱論壇/ V" n! j  e. U& t
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb6 d( Z! E! d; s2 ~
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。  6 C0 M5 U# Q1 v5 _
　　操作时间105分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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  5.39.217.778 \& V; A  Y0 Y+ Y
参须枸杞炖羊肉  ( i0 ^' p8 y* ~
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  5.39.217.774 m% e( T! s8 F) z
　　材料  2 \0 G, R8 R& {# u6 z7 d
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  tvb now,tvbnow,bttvb* _! a# f: N1 U1 o" h- K: z
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o) X. ]- T) q8 _6 A' m/ K
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。  公仔箱論壇2 |4 K7 Q6 _# @* g+ G9 B$ s
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。  5.39.217.777 Z, z; D: I0 j1 A
　　功能
　　养肾、补肝、明眸
　　tips  5.39.217.77. b# ?% {7 P% I6 F7 D
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。  # Y: U5 N* s0 n+ \. Y. o
　　操作时间153分钟  5.39.217.775 S7 |1 P5 `5 t( C9 p$ s) C: b
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  公仔箱論壇8 I+ B  m) u* M/ L4 [7 {
花式变化一  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |+ k! u& e& f" `% \6 \( u
5.39.217.77* q* ^  _* ?( Z3 ^" r$ Z$ C
　材料
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋
　　作法
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　  tvb now,tvbnow,bttvb/ [9 h" C& p; [, Y, ^/ V) @1 g
花式变化二  - X0 E% \9 O' o" w/ u% z! z
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　材料  & \# u- i, |7 \- i8 u9 s. G. I
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m4 h8 b( {/ z
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  tvb now,tvbnow,bttvb6 j# {" b( `# C
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

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公仔箱論壇3 x, K: N) L7 L$ d) r, X1 t) N

淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力  5.39.217.77$ I$ U7 j/ Q9 C
　　材料  公仔箱論壇# ~: X" Z" O& p6 v! s
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  公仔箱論壇& S0 _9 S- |) s$ ]' C/ v
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  & h7 Q: J8 V4 B% p
　　作法
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。  & f' _* c# |+ z
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb6 }, F. u5 N. ~
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B7 ?2 N  |8 w4 g8 B+ u) F
　　滋阴补气、增加活力
　　tips  1 d  K$ C3 H- O5 j2 ]& j
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
　　操作时间164分钟  公仔箱論壇+ J* ~7 S0 o' ]% F
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇5 j* D0 l5 f7 N. r$ S* w6 }- M$ c

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参须红枣炖鲈鱼
　　特点  tvb now,tvbnow,bttvb5 t- K4 |: {( }' R! C
　　强身健体，青春活力
　　材料  公仔箱論壇( k: r) V. M  c
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升
　　调味料
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y9 i& w" l* }. a8 x, V$ J
　　作法
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。  5.39.217.77& Z* G- V8 \) q# i! F
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　活血、生机、美肤、健体  tvb now,tvbnow,bttvb4 m( {+ I5 X0 p+ E9 A  w. q
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  5.39.217.776 A3 w. f1 s% q; E6 M2 x4 ^
　　操作时间127分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B& P7 R8 K3 B3 q4 ~' H4 Q( O* k
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

西洋菜排骨汤  5.39.217.77  G6 Y: a" {& d' f. B
　特点  tvb now,tvbnow,bttvb3 _8 K% F( \' w3 W1 S) F
　　提神醒脑，增强活力  $ S+ B! K& m" m0 ~* |4 I
　　材料  公仔箱論壇( P9 m+ |, J% i* W
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片  公仔箱論壇* ~: y  r6 u# }! Q
　　调味料
　　盐适量  5.39.217.779 K* C- Y0 e3 ^" ^
　　作法  ' |, h9 f- _3 x3 ~. }7 k. n
　　1 将西洋菜泡水、洗净。
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。  ) y9 G5 Q1 A+ S
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容
　　tips  公仔箱論壇  V0 C/ B! P3 D8 V
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。  5.39.217.77+ r* G3 l# H( p" r* o
　　操作时间77分钟  tvb now,tvbnow,bttvb3 o/ Z; q2 _. z3 ]
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X' d* D* `# K6 a/ \4 z* b
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  5.39.217.77' q/ v5 [  E0 e8 L: M. [

蒜头干贝田鸡汤
　特点　　增强体质，散发光彩
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb6 ?0 @, {8 j3 V2 }+ ?" x  r5 F2 R
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升
　　调味料  0 K" F9 e% w% U7 F; j
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U6 G# |! |( s; P
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  ' @' k0 j% I, v; n+ [, o+ w
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。  tvb now,tvbnow,bttvb$ V; \$ U. N4 O" I9 t0 i
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb- j. z5 u6 z% G4 l
　　功能
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力  5.39.217.77* C0 w/ F, M3 L7 `+ r
　　tips
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。  公仔箱論壇0 w, V3 z" a6 J
　　操作时间125分钟  * M- t( Y8 {, O5 h5 o- X2 z. z
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  " s' L: v: u* u. {6 J! |

0 \) E$ U4 t" C5.39.217.77　　花式变化一  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q+ |8 G$ R  x0 X6 v* k  U

蒜头干贝田鸡挂面  % \# @6 ^# j* \" ^
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面
　　作法
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  5.39.217.77' h6 e. S  ]$ ], ^2 G+ o0 z% S1 z
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {; E7 p" T' \( W; v
　　花式变化二  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q. Q4 p! \. k) b% D

蒜头干贝田鸡粥  5.39.217.779 {0 k" p8 i( I% y  v# d
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w5 t5 D7 p# L; T' v# C  K2 y1 z
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇
　　作法  5.39.217.77, T& y  m6 m4 N
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~. i# S- T% }1 n3 t
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。  # f0 }& `, A7 Q" ~7 c/ f
　　花式变化三  tvb now,tvbnow,bttvb5 y- G% O$ s, p# E& V/ M
公仔箱論壇9 y& V) i3 k7 z
蒜头干贝田鸡锅
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料  4 V: e: |; a- U& n7 u" K  R
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

5.39.217.774 T- _5 F# ^; ^& ~! d

5.39.217.771 g! W' }: u. w) |- z% m

tvb now,tvbnow,bttvb# X! u) m9 _% E! ^& Y& o
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鲜人参红枣炖乌鸡
特点　　提神醒脑，增强体质  ' I9 \3 I1 i/ U$ ?6 y. V  K. W
　　材料  6 h, s! L* m# e( Y. F2 z
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片  tvb now,tvbnow,bttvb& m9 V) ?- K3 L- m$ F1 o
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n$ p+ U, W$ [$ A
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w% `3 G& r/ B$ j- B
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
　　功能
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q; s' ^5 w$ e5 W0 z" C- i- w* `& {
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb& S$ \7 n$ U7 I6 T, B
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。
　　操作时间145分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

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南北杏银耳煲猪腱  5.39.217.77: n: U& n4 B1 G; \, ^- l# Z
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升  tvb now,tvbnow,bttvb# [# @: K6 S# Z. ]& C- R% {
　　调味料  5.39.217.778 `6 @3 B6 L; _" i5 u3 s# X! l4 Z
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  5.39.217.77: p' D0 S! ?, B- g; q' S4 @! L
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  5 Y3 a& p7 ~  A# ?0 J2 j) v7 }" W
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。  tvb now,tvbnow,bttvb% I0 e8 e- i0 C- b; s
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  公仔箱論壇0 V5 x  ~: ?/ d( }
　　功能
　　清热、润肠、改善体质
　　tips
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。  1 _2 h$ [0 S. Q' `
　　操作时间95分钟  * \6 D7 R& T' D" m) P
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77! C& I: k& X) U

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花菇炖竹笙
　特点　　美肤健脾，降压强身
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb! ~9 ]/ ]6 C! J0 h* t
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W9 r) e; P7 ^2 \; ^; y/ j6 E0 n7 x
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb, ^% f1 I; s6 B( g% x# k1 p  |
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力
　　tips
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。  5.39.217.779 @( t  S, {4 j, W; @# F" r- ?4 l  X
　　操作时间104分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
公仔箱論壇7 @. J7 f. e2 [  L* D) b, q9 Z, |! O
　　花式变化一  公仔箱論壇% j5 G8 P4 }" T) Z( S6 C2 {/ t

　　材料  公仔箱論壇! [9 L0 ~/ @  b" B; _$ z* I
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面  9 l+ j( e1 m- k6 k7 K+ {$ J
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  7 T8 R1 k2 [! j6 y$ v: X7 e

& z, H! Y7 L* x8 h5.39.217.77　　花式变化二  公仔箱論壇$ D. r3 P5 u8 Y5 E' Q2 s# P, c0 X

　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G/ W1 Q5 N% d- Q
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  * \( H5 v, m8 T0 H
　　作法  5.39.217.77! m5 f- z# H$ o- Z( F9 b
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb' O6 @7 X. g1 d( S) _" }- K/ t

tvb now,tvbnow,bttvb; K1 w7 X: J1 ?* S# F. u+ H4 z) B

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" n' M: i+ [+ r- C/ f: F4 I

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  5.39.217.776 ^6 c* U/ f7 O
苹果雪梨煲排骨
　特点  & }5 r& K  o* c3 o
　　活化肌肤，窈窕纤体  5.39.217.77$ s! {5 }1 I4 O* B& \+ G! O! O
　　材料  0 G! |# J% j+ A  m- a
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升
　　调味料  5.39.217.77/ O3 \2 S3 }) [4 h
　　盐适量
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。  公仔箱論壇. E5 ]  Q/ U6 U& y
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。  6 j# U  d: ~* s) h( j4 c
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb% [4 V& t0 E# Z6 a1 [' a
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb( B- I# l3 k( m9 i
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  # g- U: T8 d% n3 N
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  6 s( X" J) k: s( d& v
　  公仔箱論壇( ~: O; P! c$ c4 y* s8 a3 P

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萝卜甘蔗马蹄汤  2 [" h$ D! N3 b6 ~+ ~, B
　材料
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克
　　调味料
　　冰糖适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W/ {, c- s- l/ K
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e9 l8 E5 k$ l- L7 q/ Y
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。  5 s5 {; T' V' L
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。  . U3 O$ m! _4 h; m4 X
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。  公仔箱論壇& I1 J2 ^- E0 G/ |8 ?' a
　　功能  % Y& ^; A0 K: W3 @7 u' x
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e& W! n2 b% l( o2 z6 D  `% }, b
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。  9 p6 z0 ?1 ?9 u* l8 I& G) H
　　操作时间68分钟  公仔箱論壇7 t' E" a* X9 }4 p# k, M
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {% N( d' Q7 D- j  F$ O4 H' S
　  5.39.217.77( Q) Y# a! ~! I9 G' A

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

% b7 s/ @7 _5 I/ P竹笙鲍鱼炖鸡汤  % m9 U- w4 M0 I: X& w2 D4 ~

特点  tvb now,tvbnow,bttvb( d6 w/ s* B; x
　　活化肌肤，补充营养
　　材料
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升
　　调味料  5.39.217.77+ Z6 X( n+ l, B; h) g; Y& \: v$ H# u
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将竹笙泡水30分钟。  tvb now,tvbnow,bttvb6 z( \' k! G5 J
　　2 将鲍鱼洗净后备用。
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  5.39.217.77# X* V0 D' E' o+ }
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。
　　操作时间175分钟
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  公仔箱論壇3 ]9 c$ E, m  z% x3 w
红枣腩排炖乌鸡
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料  " ^2 r  J4 q, A" M
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片  6 M4 Z* z2 l5 t0 B& X3 ]
　　调味料  / k; a+ _  [, V
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  ; B  s+ d, w8 |" v6 k
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  公仔箱論壇) ?3 S  Z$ `& c+ Y8 B! X/ n. T
　　2 将红枣泡水20分钟备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V2 a/ U2 a- {! r6 r7 i
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟  tvb now,tvbnow,bttvb4 h$ h/ O5 z9 l: k& p
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤  2 K0 ?: y8 k8 R, G! `5 \
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
　　调味料  公仔箱論壇. l8 |$ U# _. h8 o
　　盐适量
　　作法
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。  # o3 ~, K0 x1 U( ~0 q3 t
　　3 将排骨氽烫后备用。
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  / S% G% T3 {/ ~6 {. h8 `& B/ o6 H
　　功能
　　活血、促进新陈代谢  " J- d2 w  m4 o* r; k( Z9 Y3 L
　　tips
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。  tvb now,tvbnow,bttvb$ T& e8 i9 n/ ~% p0 Q
　　操作时间116分钟  % V' V/ {6 c4 P
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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香菜皮蛋鱼片汤  公仔箱論壇& |3 H6 e1 n5 I8 j' b4 S
　特点　　清热解毒，润泽美肤
　　材料  5 v( D( l! I3 V$ c/ G4 b; W/ v/ J
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克  公仔箱論壇% d$ O/ K( t; I# g' n( W# |
　　调味料
　　盐适量  公仔箱論壇" X0 o5 }2 c& B) I7 e, c
　　作法  公仔箱論壇4 N  ]: `8 a1 T+ ^  M9 p
　　1 将香菜泡水洗净。  tvb now,tvbnow,bttvb. g2 F8 ]0 _" Y3 M" m; E: k
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。  公仔箱論壇: O# |9 A1 m/ D
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。  5.39.217.778 O% r6 Q- T: u+ |4 c% q6 a- J
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。  5.39.217.77  r$ e# m2 s: u1 B
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳
　　tips  公仔箱論壇" F/ o! g9 r9 y
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。  公仔箱論壇" H* K0 L' J& i1 `2 E; L9 T
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
公仔箱論壇9 ^# y/ `  K- r, ?/ l, A# o
花式变化一
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　材料  % g8 w( J* ]% O7 Y* m0 M
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋  5.39.217.778 M) P. ]  p9 P' f+ w- }% g+ U# z9 k
　　作法
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y5 I4 x- C% I# |& F" R4 ^% w
　　花式变化二  " P! b2 z& Z$ R* i$ V6 |: X

　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _2 Z. |3 s# Q
　　花式变化三  tvb now,tvbnow,bttvb) t1 P0 k: @3 ^: Z3 w/ F9 @, s1 \
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材料  公仔箱論壇! G' |) y' Y' Q& B( L
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料  tvb now,tvbnow,bttvb2 U1 c! m) C' @! T
　　作法  公仔箱論壇* n3 v7 M7 A: w
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。  ) ^* a. ]6 `2 P5 K8 |& d* m

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。 5 R8 t s7 f5 U+ u7 [ \+ b# f

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材料：蛋1个；炒饭6两
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙  tvb now,tvbnow,bttvb& f( H' g2 L0 p0 \2 O% d
　　
　　做法：

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
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　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  tvb now,tvbnow,bttvb6 w1 ~* _$ I! d8 P& s3 C
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　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。  1 m) g0 h' K" t: j" h
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　　另类做法：
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
　　
　　做法：  $ v/ o2 h$ M: b. w  B  E

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
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　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  ; X; h, G* A0 e* Q1 X+ g" G' h
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　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  5.39.217.77! b9 v; W2 L+ r6 E4 ]9 x7 S5 h
　　
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
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　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。  tvb now,tvbnow,bttvb1 z2 ?* f& V2 k' E+ `
　　
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
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　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S7 J0 }3 f% v; A) b  v
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　　咖哩鸡蛋包饭

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
　　
　　做法：
　　
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  5.39.217.770 W1 ]8 [+ H! t$ |! ?; {. d
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　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  " K  n1 K; v! \, _
　　
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
　　
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
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　　做法：
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |$ b4 f  m5 {, Y: F! z1 K
　　
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
　　
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。  . W$ T- v$ F& `% d9 O% M
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。  5.39.217.777 S. Y9 i4 o  m& y. T
　　
　　胡桃木猪肋排蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁
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　　做法：
　　
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
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　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
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　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  公仔箱論壇, n8 L9 J0 d  ?+ I3 c
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。  tvb now,tvbnow,bttvb% q( v# d+ c4 R
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　　烧烤鸡排蛋包饭

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翠玉白菜

材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  公仔箱論壇+ B% |% ]6 z$ r
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。  公仔箱論壇$ u' [- V2 b$ o& c% i( J+ h0 e7 f
制作过程：  tvb now,tvbnow,bttvb. }) _' l; {( }& W0 d) g* S
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  9 f& z7 ~4 g2 `" r' w  o
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌  . f/ i: E' ?7 X# k" j3 T) Z
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实  " n3 }; x+ j. N8 Z
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。
韭黄牛肉片

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；  tvb now,tvbnow,bttvb! F* Z/ `6 }( Q4 Y
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  tvb now,tvbnow,bttvb- h- e0 ^1 ~, I
　　厨具：平底不沾锅；
　　做法：
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；  5.39.217.77+ F5 t1 t4 K  t7 `
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；  ; @" t$ Y& F& ^& M# K( v7 P
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的  9 q: x! L/ k- W2 M$ w
酒醉排骨

用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。  ' u; n# g* k0 {+ C; Q& a
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。
做法：
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。  " S! q# ?( }$ {8 |% ]+ r
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热  0 r) t2 D; b. d- X
椒盐排骨  0 V/ T& k: P- s3 ^! W( x% q3 l

主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  tvb now,tvbnow,bttvb/ {' K$ R/ V6 k0 ], J- k$ q
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p' _5 [- \1 C& |6 A. s6 Z: a
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
白果炒鸡丁
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。  公仔箱論壇  Q! c0 q* k+ ^, p# U  Z. _
2、白果2两。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s  P- a+ {. P' `/ P- y
3、青、红椒各半个，切粗粒。  5.39.217.771 ]+ _& d, b( W
4、香油1咖啡匙。
5、葱2棵，切段。  2 R: [" `8 a& P7 U! q
6、白糖1咖啡匙。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J$ e) l* L+ b% l) c3 P
7、料酒1大匙。  tvb now,tvbnow,bttvb9 p" t5 I$ N9 V  G
8、盐、味精适量。  tvb now,tvbnow,bttvb) `+ R& b  ~/ ~* m3 {  P
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。