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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨

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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  ( [% W/ f+ s! Z& }/ m. ^1 u
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  公仔箱論壇4 I9 ~" `5 Z" U8 J+ \0 @! l: g  Q
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；  5.39.217.773 ]$ i5 n& u4 p8 W
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。  公仔箱論壇+ x9 w) F$ t) |
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵  公仔箱論壇' i+ ~. i& b  @% A: d& s0 A( A
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2、黄豆焖排骨

材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:  5.39.217.77# m1 v* c: i( m  A
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。  2 O* O: O# e% G3 `
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。  2 J$ A# g+ M0 k7 B  c7 ]6 F
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3、陈皮小排骨

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油  ' d! {7 ^1 ?; l- `' b
做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C- l5 `+ ~( ]9 s! j% e
1、将陈皮泡水10分钟；
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。  公仔箱論壇$ R. z$ Q1 p( s) ~5 O
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  tvb now,tvbnow,bttvb- j7 n! a% q3 b: W- g* g
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4、南瓜排骨盅

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb( t( L4 u: a9 b& a$ ]4 b0 l& i
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  公仔箱論壇6 e7 }* H* N6 T7 }- c8 F, Z
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；  7 I1 C& [$ y! r+ C( E* \
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；  tvb now,tvbnow,bttvb4 z6 R! q) h- |* d, {
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；  5.39.217.77; B1 s0 V0 b3 Z
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。  8 G9 T5 M2 a7 T3 u4 U) l) Y4 l+ M
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  , D/ K, O9 k$ t; L! D' V. |4 Y& F
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5、蒜香骨  公仔箱論壇, Y. n# R/ C; W9 c' B

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  ! ~. a+ P5 B+ @$ l" i7 E$ Z- c* R
做法:  公仔箱論壇) }1 r& g7 p( u/ E' G5 B/ `% ]
1、肋排洗干净后，飞水；  5.39.217.77" n" x. g* K# a" C& R2 R
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；  公仔箱論壇7 d0 A# T& R* W( U) K
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  公仔箱論壇9 s2 E# L$ ?; P. Y
4、将油锅烧热，放入排骨；
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯
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6、粉蒸骨

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb7 D/ `3 a) |+ e. Z3 e) J
1、将排骨切小块，飞水；  5.39.217.77& r) ~  c# I5 z0 a/ }  U
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  % d  T$ E* a2 B- c1 @& T/ O8 o( R
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7、农家小炒骨  tvb now,tvbnow,bttvb6 o+ b0 o1 k7 K

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  9 d& L$ v2 {4 ~$ @
做法:  + q5 y" q6 |: i1 c1 r& v; K2 N
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  , j- T" C7 Q; H1 r! V  n, g4 i
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。
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8、香烤排骨

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油  4 e3 O' W7 [8 j
做法：
1、将排骨洗净飞水；  5.39.217.77  G7 S% c/ c0 ]: H
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  3 S, m( D- B& S( ^% C( n. h: O0 J
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；  " X# d, F* a. F* C! q
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。
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9、苦瓜醸排骨  tvb now,tvbnow,bttvb) D. Q9 d+ Q5 X' I

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  公仔箱論壇: u: S2 g' ^4 l4 R2 ?8 s; c, z
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；  * I' U% v3 T* @/ G: T. ]! B2 U
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；  5.39.217.77; d% P4 f2 R2 T+ u3 L
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。  5.39.217.77* z2 R9 M5 K$ W& k5 f
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10、苦瓜炒排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  5.39.217.776 P0 S- ~6 a! l# B3 N0 q
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s$ j# U$ g9 A6 D" f  z* A
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。  5.39.217.77/ N8 q& |, t) J, G2 a4 x2 N
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11、糖醋菠萝骨

材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。  ) a, |8 R. {6 b' m( n( K6 `' o% V
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12、香辣椒丝排骨  5.39.217.770 Z! k! b" g( l' U! a4 \

材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  0 W) ^% z/ K" y. O; ~, l( H$ [; @
做法:  & b, Z7 u5 m! H- F$ @
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；    C2 s; x& q, q' K
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；  公仔箱論壇3 q8 K2 A& _5 x$ J* V
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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13、萝卜焖排骨

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  公仔箱論壇" \% `$ t! _( y  t  D" w) Q/ Y: A
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；  tvb now,tvbnow,bttvb8 s+ [8 B( A% N8 x! h
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  5.39.217.77, a5 z9 Y2 o3 |3 M) T2 @
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
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14、萝卜排骨盅  5.39.217.77, m; }: v) F+ t0 ~- L% F4 t+ a+ b

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x) N# Q; J# Y( t' |, i
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G+ L9 N$ J  m# f' h
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。  公仔箱論壇/ y. @( Z* k2 y( v! }- W. D8 B
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15、清蒸香芋排骨  tvb now,tvbnow,bttvb4 L5 v. A9 Z' |3 _7 r& i- Q

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:  + J5 z# h5 s+ Q% T
1、将排骨切成3cm小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb  {, z* c$ a/ A" N
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；  % C9 T0 y% d# l: v% _/ ]4 {% w% P
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～  公仔箱論壇9 F, U9 v1 b, {: ?0 Z( ~
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16、鲜草菇炒排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m5 z- S7 _( H" }& b0 i

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D, {8 V2 I' A. L9 N/ ?4 H
1、将排骨切成小块，飞水；
2、草菇切开两半；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  $ e, C3 f- y; J( Z) j6 K; p
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17、纸包骨

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉  1 ^1 m/ o! R2 w! g/ q* j; x; L
做法：
1、将排骨切成小块，飞水；
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
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18、酸笋排骨煲

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `5 y4 X- |- Z; U3 Q
做法:  8 w0 t" V4 H+ i% Q* V
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  公仔箱論壇# c( S# U* K8 D3 B) P! @, Q) v
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19、红酒烩排骨

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  5.39.217.77/ Y' T" y. _/ L4 M5 D) H
做法:
1、将排骨飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb% E; S5 R0 a9 V( J
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w6 ]- G9 I& E% o. Z
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；  $ K+ R- |  ^* @" e
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  8 U4 [' S1 D2 Q: ^/ o" ?7 l$ J5 _$ v
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。  - r$ N, T1 ~; x4 m, Y3 e% P$ S
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20、清香柠檬骨

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；  tvb now,tvbnow,bttvb/ g4 k( o0 F" {& D2 w2 u  r
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。
川芎白芷炖鱼头　
特点
　　调理滋养，补脑益气
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb6 \7 k7 U# X  Z9 u$ j
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片  1 r- t& g+ K( x1 c- m, s) D7 Q
　　调味料  ; I, E; I, J# Y5 ~  e) B5 Y
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  - j8 W( k6 W2 I$ e* m- j  S, Y2 \# Q
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。  ! m& Z+ A4 x, J4 I2 p
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟  1 r% w/ x7 ~9 C" k3 h4 \
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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川贝母蜜枣瘦肉汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V- X% [  p/ s6 W! q8 H  m
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升
　　调味料  5.39.217.77- W8 |7 h8 A; n
　　盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e/ Y: |+ M+ N" V7 }& d6 t
　　作法
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  ' K6 }. b; [" g/ ~
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。
　　功能
　　止咳、清肺、滋润、纤体
　　tips
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。
　　操作时间105分钟  : Q( Y: \- T+ ~* c. s1 P, N2 b1 J# h
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77# a8 I/ f; `# A  ^, A) L

5.39.217.77. a  Y" T( c  l5 r# }- ?9 K

参须枸杞炖羊肉
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  5.39.217.771 y6 a7 y: e7 _* A4 Q) l" ~$ x. ^
　　材料  . ^7 W3 c# S. a1 P4 D1 x
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
　　调味料  5.39.217.77; Y4 s% \- \6 b% E, ]  \9 Y/ [# D
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb; f/ v8 q9 ]$ {' r( {6 t
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能
　　养肾、补肝、明眸
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W8 y; b' V# q0 W
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。  公仔箱論壇; J4 y4 }+ X3 |" a
　　操作时间153分钟  # @2 Q2 L7 }5 J/ ^, ~# |8 p+ d
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  ) ?8 }4 l" A# f  f
　  tvb now,tvbnow,bttvb$ o' x0 s5 q1 f- w
花式变化一  公仔箱論壇/ e- s6 L: J3 t. A% f( o

　材料  公仔箱論壇& R( o5 ?, W: j. m0 h9 i
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p. C0 _4 o' }1 X3 l9 J8 [5 d
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  公仔箱論壇0 P6 f/ F7 P, ?1 N9 l
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　  tvb now,tvbnow,bttvb7 J1 A3 k& i" G+ a7 ?7 @* y
花式变化二
( Z2 s- d5 b! b: o* T公仔箱論壇
　材料  : p; n- F3 U1 f
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞  ; \. s. [9 h8 p" L" r
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb% Y$ c$ g: K/ p' E  y) d, P9 u
　　1 将米饭放入汤底煮熟。
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t4 m2 Y6 I, z& u

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( ]4 d5 M9 j, q. e$ C

淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料  5.39.217.778 h  ?9 I2 Y% N6 |
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇. J% s. i6 V7 y
　　作法
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。  公仔箱論壇8 r. \* e  [& y# m- K" w
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  公仔箱論壇* ^  b  j7 l/ h! a8 L* F* v' B& U* E$ R
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  5.39.217.774 n) O2 b1 f4 {
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb$ `9 C5 r) ^% O3 ]# \% w
　　滋阴补气、增加活力  3 N, }2 B0 c$ ]* Z
　　tips  5.39.217.77+ Q$ ~  [( p& C" X% R
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
　　操作时间164分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  / Z  L: S, v8 i( v+ b. z+ f' _& ~

参须红枣炖鲈鱼
　　特点
　　强身健体，青春活力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }2 T4 P& o5 ~3 t; g
　　材料    M' x, W% y- M8 ^
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^: i/ L9 h) T: m# m' {
　　调味料  $ q# r. N6 R6 S' `: T# T( T
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法  公仔箱論壇' F. I; ]9 Q6 h: m" S
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l0 G; f9 q: W( \. V' _! k
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb' N* u$ M6 C5 y; b9 W
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]/ [0 j# ?0 L/ C, u3 R' n
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g" G$ A1 {9 Q8 i& M/ b8 \4 a* k
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  * r& Y1 E4 ]3 w$ M" @7 ^+ f
　　操作时间127分钟  公仔箱論壇% _: {8 F, W/ N  m( u6 p6 `
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  $ Y% x; Y0 @6 `4 b# d' I! M

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西洋菜排骨汤
　特点
　　提神醒脑，增强活力  公仔箱論壇, K7 q  [1 q9 m/ f! D9 Z
　　材料
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片
　　调味料
　　盐适量
　　作法  . F' Y6 f0 U# Q2 e. G
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  公仔箱論壇8 `8 k5 H8 G. S- z, {% g
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容  5.39.217.77% S+ |+ S" S) w. p
　　tips    o4 |  u& a2 G5 o7 F" @
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

蒜头干贝田鸡汤  tvb now,tvbnow,bttvb1 Q5 }! p9 Q; j7 N& I; I
　特点　　增强体质，散发光彩  tvb now,tvbnow,bttvb! j# r+ [7 }/ o4 e. u
　　材料
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升  : x8 r* _7 @+ |4 Q8 ^) R  L! P# F
　　调味料  * N0 m1 `& c, w% d, C* D. ~
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。  1 J3 ]7 Q/ t- f0 x* S7 F
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d2 c: I# V2 y1 j# X
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力  公仔箱論壇# f7 c; Z0 i+ F
　　tips
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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　　花式变化一
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' @8 w; s& h) |( W+ a
蒜头干贝田鸡挂面
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面
　　作法  5.39.217.779 a% u  @9 x7 h
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。
$ d+ e$ l5 J& T$ Z+ w公仔箱論壇　　花式变化二
! W! _; i/ E1 }& \$ Q- Q公仔箱論壇. G7 {& B2 @- W" p( X. ^
蒜头干贝田鸡粥
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb( V/ @3 {; S6 `; V6 `; R
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇
　　作法  5.39.217.77  \$ T/ _2 X9 n% m
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n! }$ ^9 k' _1 N7 j0 q: B
　　花式变化三
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蒜头干贝田鸡锅
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。  8 e$ X) J; B! w; G4 L' w9 }- z

公仔箱論壇' J; j+ H9 h& n& o

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鲜人参红枣炖乌鸡
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料  公仔箱論壇5 \- m+ q( @3 A5 O
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb  [9 M0 |; J0 `7 t* M( ~, [
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。  7 L2 _+ `, I- i, S! q
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb' P- V- e7 R8 O$ M
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力  , c: {% q( ~6 {. ~$ A
　　tips  5.39.217.773 n# n* O# p' R8 \
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  & X2 z" B  i% J3 N1 ^
　　操作时间145分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C4 k# c, D8 E# h& ~5 }

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  3 e8 o, j) h; B5 p; V
南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料  公仔箱論壇0 \5 }. {/ o3 e: ?* ~/ d
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升  tvb now,tvbnow,bttvb% ~% t/ p% Q) J% }" s
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  5.39.217.77* J2 d  y6 L0 ], K$ X( p# j# K7 w
　　作法  公仔箱論壇! ]! I6 j* C" J  L1 f( O- q0 }3 m% W
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  5.39.217.77- [8 ^& ~& L4 E  g) c
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。
　　功能  - r" ^7 d& H8 V+ r2 q
　　清热、润肠、改善体质
　　tips
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。
　　操作时间95分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

7 O$ U& g6 R; g+ ^# Q! ]0 |: V  E

花菇炖竹笙
　特点　　美肤健脾，降压强身  5.39.217.771 W! T; i! d/ M* M$ e! B6 C
　　材料
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb) e, W" v" ]5 e& N# s
　　盐适量
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。  5.39.217.77- H( S" V8 I! L3 Y. f6 m
　　2 将白菜心洗净。  , K8 l. L; }2 K$ t. v) q# T
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力  公仔箱論壇$ y2 p( q: w. ]" r
　　tips
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。  公仔箱論壇; a0 X- b" H! O* U$ g+ O
　　操作时间104分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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　　花式变化一
7 E# q1 g, q( I' h5.39.217.77
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y! e7 Z; o" B; C+ x6 q1 b1 l! k" o
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面  2 S0 o7 Z# [1 l$ B
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  % p$ s) e8 V) R9 ?+ M2 v  Y

　　花式变化二

　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _4 w  m) B! }; q- f' a+ L: z. }
　　作法  - c1 Q$ p2 Y5 c. |
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。

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5.39.217.77' {' D J. O6 e9 Z% g2 }" E

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苹果雪梨煲排骨  tvb now,tvbnow,bttvb7 i/ E( |( m" T! A
　特点  5.39.217.77; c" V! u1 [' T3 W. E
　　活化肌肤，窈窕纤体  8 n8 I8 H' `& L  t: P, M
　　材料
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升
　　调味料
　　盐适量
　　作法  5.39.217.777 w! o' R; E! B2 X5 _, v9 L3 I& Z
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  0 F% t6 `( C( k% L+ _
　　功能  公仔箱論壇# f4 _) N$ _; N: i; z( m
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁  tvb now,tvbnow,bttvb( k* _* l3 H% I; S; B2 H# C$ ^
　　tips  5.39.217.77* z+ [( h+ W3 C9 d' P2 p# f! |* d
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。
　　操作时间87分钟  公仔箱論壇4 E0 e$ m9 Q" y3 F/ G3 @5 q/ o
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  / v; d; T+ e; V0 ^

公仔箱論壇$ m9 k! O) q6 H/ O: E9 ^

萝卜甘蔗马蹄汤  公仔箱論壇% x9 e8 l; B- L+ q/ B
　材料
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g: H+ e  `$ X8 ]5 @8 e
　　调味料
　　冰糖适量
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。  tvb now,tvbnow,bttvb' H4 U4 C+ p2 I
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb! ?8 [- @$ Q' ?) r
　　功能  公仔箱論壇7 D' M/ N! V; q6 R0 b
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体  5.39.217.778 s: i2 f4 s% Y6 ~/ v7 A
　　tips
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。  * B$ L, Z* [5 F: n2 F  M" z+ e
　　操作时间68分钟  公仔箱論壇8 G; q0 W( n! y8 w' T
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |9 E2 x! |& Q! _0 V. [' x
　

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

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竹笙鲍鱼炖鸡汤  tvb now,tvbnow,bttvb7 J$ n) Q( U6 q: H# b
( J0 o: a& u3 ]; E: t6 ~
特点
　　活化肌肤，补充营养
　　材料
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升  ! f4 L3 y* B3 @
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E% V0 `2 s3 h6 g% Q
　　绍兴酒少许、盐适量  ' ]% D' E& T8 u' J* B# V& o
　　作法
　　1 将竹笙泡水30分钟。  公仔箱論壇6 G* B/ }6 k. j/ }% k: }( ^7 ^
　　2 将鲍鱼洗净后备用。
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。  5.39.217.774 C  V" @) F: W% c0 n0 I" w; P
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  5.39.217.77* ]# q0 _6 {- k6 e
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤  9 R1 B, C: J& P7 {( q* i" f! P
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r7 |) t# `$ ?
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。
　　操作时间175分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s- C7 N! T1 s% J+ b! E
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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红枣腩排炖乌鸡  5.39.217.77+ N3 E/ @* `% R& Y9 F
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料  公仔箱論壇: G0 o7 z' H6 A: S
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
　　调味料  公仔箱論壇- ]7 q; O% q# p  c
　　绍兴酒少许、盐适量  5.39.217.77% u# P5 E. E) N; e
　　作法
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
　　2 将红枣泡水20分钟备用。  - }2 m% {4 z2 v/ g4 \' E
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能
　　补血、健皮、调养生机  公仔箱論壇. M8 ~7 Z6 s: A9 l0 ]  x( z. \* K
　　操作时间160分钟
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤  tvb now,tvbnow,bttvb7 Z% m+ {3 S& O9 n, g
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升  3 y; e4 ?# P7 x" t
　　调味料  4 N) [$ p6 X8 N( |! }
　　盐适量  公仔箱論壇" p7 S! `* W1 B; C/ j7 H. p
　　作法
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。
　　3 将排骨氽烫后备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l, L& R* `- p- }
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  4 @+ I- a7 ^3 }5 h' Y2 A
　　功能  5.39.217.77; \5 Q4 M& F: V
　　活血、促进新陈代谢
　　tips
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。  % Y! j& Q8 W7 _) C- `0 f4 j
　　操作时间116分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x4 _- C5 d* A8 s
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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香菜皮蛋鱼片汤
　特点　　清热解毒，润泽美肤
　　材料  公仔箱論壇8 W7 N5 n3 g' m* f
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克  5.39.217.776 S6 b7 R7 e2 q) x5 t
　　调味料
　　盐适量  5.39.217.77" R# J4 D1 f; L9 j$ }: R: t+ i3 r
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o& E0 c1 C9 I' b; Z
　　1 将香菜泡水洗净。
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j# u/ ^0 c5 P! I
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S' v$ I" k+ G
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳
　　tips  公仔箱論壇% q* H( g7 Q. H! {6 y
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z; _/ |$ s0 y1 l/ Q
　　操作时间23分钟  % r3 u+ h/ e* [( M
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

8 B* w, l& [: _3 Q9 A/ a1 g花式变化一
1 n9 R7 ]( `7 O6 d7 |5.39.217.775.39.217.77. L* Q- Q# f. O6 J; Y
　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋
　　作法  公仔箱論壇; I6 [: o9 W; D, M- q2 O
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。
' r3 F2 W& Y2 Q/ ~! x3 u9 d　　花式变化二
& A; y" m! V3 F6 D5.39.217.773 i- H6 k# D! s: z
　材料  8 v0 {: X( Q7 R0 b: H3 J
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法  5.39.217.775 v5 R% y" q- M2 T  [
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  5 ^) F" S. X* ?  N' U  P) O; V
　　花式变化三
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材料  6 V8 h: r; W1 _7 U- O2 [5 K2 p2 ~5 U6 Q
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料
　　作法  * e* y& Y8 p' E  a) u
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l: a. z4 A' X/ L

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材料：蛋1个；炒饭6两
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙  tvb now,tvbnow,bttvb/ Q+ V! n3 z2 j6 I' y
　　
　　做法：  * [& s! o/ A: Z% [0 Y7 v) H; s

1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
　　
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y( V$ m9 ?4 h2 i, P5 Y
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。  - D/ Z7 _7 x0 {. E
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A7 a1 S' M3 q9 o1 \3 W/ G" i! O. l
　　另类做法：
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f( y" Y1 l4 [  R
　　
　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗  公仔箱論壇" l0 k0 A! f6 `1 _! [9 P& \
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　　做法：

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
　　
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  公仔箱論壇8 \/ S0 w; ^2 p0 C1 u' H- I& q4 q
　　
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s, c, o5 D1 v9 p% z. H
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　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
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　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
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　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  公仔箱論壇- E: x, @/ E! O9 h
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　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。  3 T. f, M; j/ w: _3 a! \' M( g
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　　咖哩鸡蛋包饭

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  公仔箱論壇, W4 n% ~/ ^0 Q& h. q, y$ B
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J- x* U' f8 `8 D% \& w" m
　　做法：  6 s8 e! x) f+ k  k; h3 Z7 z
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F7 j9 \8 ?5 |" K2 H5 h
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  ; c/ |  u" w& l: ~( R7 u
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　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。
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　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。  公仔箱論壇4 J6 h4 F2 [$ ?
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭  5 d0 N8 U) U) l+ r
　　

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。  tvb now,tvbnow,bttvb$ ^: f' W0 B5 r8 y
　　
　　做法：
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　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。  ; R3 N  {/ ^. c6 A7 j0 e
　　
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
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　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。  5.39.217.77. v( r/ l$ M/ e' [: A
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。  $ ]/ p2 ]) X& q
　　
　　胡桃木猪肋排蛋包饭  5.39.217.77/ f- {$ V* f# F( R+ W

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁
　　
　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb1 M& k5 Z9 A2 W1 m. W9 @) X
　　
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。  ( J* C2 u+ U* M/ A2 ^4 n. S- N
　　
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X3 l! |, O) R- Y5 a
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　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X, b( C1 c9 W$ `
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。  公仔箱論壇) R$ j8 c; @5 w3 H
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　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。  tvb now,tvbnow,bttvb: Q4 m7 `: A+ g" _
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　　烧烤鸡排蛋包饭

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翠玉白菜公仔箱論壇! A; n. N1 |* O' G* I; h; \

材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  公仔箱論壇  |: F5 t+ I3 Y6 ^
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。  # r; K$ i% w9 A: m2 C7 J
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。  5.39.217.77  H- A0 p- Z! Y( f
制作过程：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \3 H7 t$ P8 e1 Z6 s2 S
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用  " C) l& V% g6 W6 P0 t
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d7 N7 Y$ p8 c' ]5 x
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实  5.39.217.77" R4 V1 }3 K8 S: g: K% ~$ }
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  0 o4 `5 @& @4 {6 R
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y/ |7 L, _! p0 R& O5 j+ a
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。
韭黄牛肉片  公仔箱論壇7 A; }* I& S, R

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  公仔箱論壇1 C( {" j" q0 l3 W, M+ C
主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；  tvb now,tvbnow,bttvb) W* Y2 m* f! _) l& `/ Y
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；
　　厨具：平底不沾锅；  - z- f" j; B# [3 B7 z  l9 R
　　做法：  2 C% b9 E0 u+ Q) S
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的  1 b, e5 U. x+ m
酒醉排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `" v& S  T: \

用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。  tvb now,tvbnow,bttvb3 t/ o$ S( {% I$ |1 t8 e+ F
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。
做法：
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。  / u1 Z% j  v& d- |& n
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨  ' z% p" ~% Z: t

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  5.39.217.77% R, y: ~0 u) b, o# Q
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋  9 i* C+ y6 C9 W. {" w8 Y
排骨的营养成份：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v' `; X5 G/ g3 \" S' m9 l0 |; ?  w
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，  tvb now,tvbnow,bttvb: s: Y+ {1 n4 A3 ^2 R; U
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  5.39.217.779 y# J* [  G! s1 L4 E) p
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
白果炒鸡丁
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。
3、青、红椒各半个，切粗粒。  公仔箱論壇& Y% z) o+ W6 u% }8 E, [( \4 k( R. R
4、香油1咖啡匙。
5、葱2棵，切段。  公仔箱論壇; B. M, g' V7 e8 w) p
6、白糖1咖啡匙。  tvb now,tvbnow,bttvb: |5 j1 Y/ o( F* g$ u
7、料酒1大匙。
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。

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做法：1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。 8 \8 I3 ]" M: m, A3 s

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2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。  5.39.217.778 t3 X0 t+ F4 L" m

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3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。

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4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L; F+ x0 t3 t0 C4 b; V p