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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨
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  5.39.217.77; B  ?0 I- E, [8 c. X$ i
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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }3 B  y1 G  z) |" u+ }7 j5 e
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i/ b& f0 z, V: t0 P+ ^
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  tvb now,tvbnow,bttvb) L+ ]4 A4 B+ k) A' k
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵
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2、黄豆焖排骨  5.39.217.77. @; t- ^" d: I2 }

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m/ c' w" P2 R$ Z4 s
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb7 J  i5 C' W# E* T8 M8 ?2 x  m
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u, b8 r9 M; A9 h
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb9 \% e% J6 o5 @" r
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。  . H) W# u8 n- X6 s+ Y1 N
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
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3、陈皮小排骨

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：
1、将陈皮泡水10分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t7 m9 C/ E  I4 Q6 I* `; Y8 c
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；  + K" X1 e& Y% X# ]0 Y
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～
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4、南瓜排骨盅

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  公仔箱論壇2 I9 T- R7 i7 g& H
1、将排骨切成小块，飞水；  * `- ?/ k& p: p) d8 \. Q& Y
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  6 @: ^- ?6 G0 A" a
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；  tvb now,tvbnow,bttvb0 I! f( ~5 N( T. h' x
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  , b+ e$ ~/ `2 ~/ |/ y# w
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5、蒜香骨

材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；  5.39.217.77  A1 }- X+ k& h
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  5.39.217.77, w& n5 i  `9 |" S/ P5 ~9 @8 y2 b# W# b
4、将油锅烧热，放入排骨；  公仔箱論壇4 w6 f' J5 ^3 q; S0 B
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。  公仔箱論壇4 ?2 G! g- W1 e
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  " V4 y$ w* c5 v' ^, h+ p
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6、粉蒸骨  / C7 l) ]& G  Y

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k9 {5 Z! f* W% j* W( K
做法:  5.39.217.77+ Y% h: p; j! y4 q/ y) C
1、将排骨切小块，飞水；
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；  ) f5 s  p# J& b2 _% Z
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  公仔箱論壇6 V3 B# D' w! n" U
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7、农家小炒骨

材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  公仔箱論壇0 T8 L6 S0 P" j4 d4 A. l2 x/ w
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb7 H2 k) L+ |* {
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。
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8、香烤排骨  5.39.217.77+ ^# u, E3 l, ?3 t) L4 \2 d9 ?4 _

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
做法：
1、将排骨洗净飞水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  公仔箱論壇$ ]3 R) P. }# J- P0 C1 J
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。
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9、苦瓜醸排骨  $ m' G) F' q  \$ ?

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K9 q* ~0 C( D
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  公仔箱論壇/ r: b  Q  y- g0 r5 n
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；  公仔箱論壇1 ~* n: ]4 m7 o) a, H' _
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  公仔箱論壇) |1 R8 ]( G( H4 D& E5 _
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。  公仔箱論壇1 Z1 p* S/ A4 P
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10、苦瓜炒排骨  4 _- X' k9 z& T0 W2 @; D* F/ E

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  5.39.217.77" G8 ~; K/ m( E# x) q# t7 x
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  - W5 o  j+ \% K: G# }7 h
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；  8 ^0 a+ w0 g$ @+ R: A4 r
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；  * q8 y7 z* I3 N$ X) ?: U
5、放少许盐，起锅即可。
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11、糖醋菠萝骨

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；  5.39.217.779 l: p3 c9 X9 s) M
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；  公仔箱論壇/ T9 ~- F' S! {$ j9 m7 Y5 o# ]7 ?+ X
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。
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12、香辣椒丝排骨

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb# v) Q# m! f( G
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；  公仔箱論壇+ i6 u( v( ]2 v) X. A2 y1 }! |
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb9 n2 Q; F& C2 w9 ^+ t
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  5.39.217.77) i/ H* e& k9 G: h
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13、萝卜焖排骨

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  $ ^. A. P" r) o
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；  * y) V4 D# l1 i
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t' G( K" _/ }( S: j
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。  5.39.217.77' j6 T: `0 s, O) l* @
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14、萝卜排骨盅  5.39.217.772 `# N* J% [; v( x! o" x8 ^" j

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb, E$ [5 @/ T5 w+ r9 F7 r: Q* G
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  公仔箱論壇2 p$ O% @0 N8 ]& s$ w
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。  5.39.217.77/ N3 j% a/ c4 g# h
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15、清蒸香芋排骨  % h3 Y: y% m1 R# ~1 C. v" r, i

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm小块，飞水；  5.39.217.779 o3 D6 F5 h! a0 r+ a7 g
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；  公仔箱論壇9 O9 I+ c2 \! u- s/ c4 k
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；  ' O) \; t3 L& K0 Q1 a! ^
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。  ( [/ b5 E- b6 B) N! e% x
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～
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16、鲜草菇炒排骨

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m# q/ @8 k2 X+ c
2、草菇切开两半；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w" Y4 C7 L# ?. m1 y3 s
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17、纸包骨

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法：
1、将排骨切成小块，飞水；
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。  tvb now,tvbnow,bttvb  j1 r, e' }- w. E/ K  _
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18、酸笋排骨煲

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o: w8 O: R$ C
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。    A2 r0 @9 Y# [6 w- C! D+ [. B
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  # K: o) _6 u6 B5 T
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19、红酒烩排骨  $ A+ R( l8 `7 d( u, `& d

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇: T8 W" F9 O- B8 C
做法:  0 l9 @) }/ m) \& M. b, i
1、将排骨飞水；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb5 j- v" ^5 J- G2 C% J2 G
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。
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20、清香柠檬骨  1 V" |; k) j- G; a# Q

材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  # j+ S6 |  b- B) n6 E" r
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E# Y) h( ?" Q
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  5.39.217.774 S5 c1 k% r" P1 j' G$ m
川芎白芷炖鱼头　
特点  tvb now,tvbnow,bttvb( m7 E$ L8 w6 H& ^. z6 ]* w/ o
　　调理滋养，补脑益气  公仔箱論壇( D( w/ [: p) H" G. L) W
　　材料
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片
　　调味料  ) A' ~. T* N" Z' T- O
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  " t2 q, J, r  A7 c& z& R. ?+ e2 {
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  * d- {, [% E/ N) T/ p
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i/ m0 O3 N2 b4 b
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃  5.39.217.771 Q. K( |. a3 z9 d
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟  * c+ [+ t8 G# h+ a6 C* |
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb7 o; u& F( {: ^- j' r

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川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升
　　调味料  2 L& g' @" ]2 H; C& `6 s. ^8 H
　　盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W8 w' P- w0 R. Q2 H
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  tvb now,tvbnow,bttvb: b: I, d, D. G5 O2 z
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。
　　功能
　　止咳、清肺、滋润、纤体  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E# U3 C: @5 V
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb) A; o- O, d+ ?" h% q7 x: X' K
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。    q4 T- q$ Q$ H
　　操作时间105分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  7 b% K2 a5 m' ?* \/ v" J$ N

参须枸杞炖羊肉
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚
　　材料  ' D' F% q! F6 Q) j. b# N
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  公仔箱論壇. I0 ~6 K& q/ j( P
　　调味料  5.39.217.77" v" t# U- F9 j0 ~) |/ O7 J# K
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  5.39.217.77* O9 K$ k  k7 L6 H
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。    |( H8 U# u4 N: w8 n+ b
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X6 s8 f# `# Y
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能
　　养肾、补肝、明眸
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟  5.39.217.77) p# G& {( k$ h  W/ T
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  1 ?; |% ]3 R8 `# r: w* q2 G
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花式变化一  5.39.217.771 }9 q+ P1 f5 i) u& x" N) R
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　材料
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋
　　作法
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  公仔箱論壇0 Z$ Z* g9 [8 N3 a! @. b& r
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　
花式变化二
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　材料
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U" t# x$ r/ ^6 q+ H5 f( O
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  公仔箱論壇- Y! I& Y' q4 n' s0 i
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

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淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  tvb now,tvbnow,bttvb* K0 \. w  s# ^/ {  c, |9 n. ?: Y
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。  & a. \+ W! `! F; R& A
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  tvb now,tvbnow,bttvb) w$ u' P  F* g3 [4 u( n
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。    b! C* L& @' b( n7 x8 n; _' r
　　功能  5.39.217.774 a2 C. D8 ^( O( r
　　滋阴补气、增加活力
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
　　操作时间164分钟  ; _. L$ X, Z+ h  t. m' o* l
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

& J4 s6 V2 r2 ^

参须红枣炖鲈鱼
　　特点
　　强身健体，青春活力
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D! D9 t  i  T8 k
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f( [( X3 p  \
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量  公仔箱論壇3 k4 w3 a  W4 V% }% k/ p
　　作法  & ], g& q7 q+ H# N) ~5 X8 c+ S' s2 r* ?
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  5.39.217.779 r/ F# Z( K! t$ `* a! G7 a
　　功能
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U& S  T) ?2 e& l6 R5 W1 S
　　操作时间127分钟
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

tvb now,tvbnow,bttvb: y8 {9 G  r+ S& H

西洋菜排骨汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z. ]  s4 r( W' y1 ~( H" L
　特点
　　提神醒脑，增强活力
　　材料
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片
　　调味料
　　盐适量  5.39.217.77: ^+ t4 X; @" K
　　作法
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  5.39.217.77( x3 P4 W2 E1 e  a$ j  d; y
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。  . }! H, `, B: s, @5 n. L& ~" W
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v* k* [* \/ n: F* Z
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
　　操作时间77分钟  1 F4 a' D. p8 Y: W
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  2 P; v% X5 u0 v1 K; W

  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P. @+ m' o5 D6 O* t1 P1 G
  2 U& u. V$ @4 g/ C
蒜头干贝田鸡汤  ! u2 P: c- P+ [- C- g* _
　特点　　增强体质，散发光彩
　　材料
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升  公仔箱論壇4 Z0 n" v7 w# w, H# g1 S
　　调味料  5.39.217.77) D% _( `7 A  A! `9 e8 g. f! q
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  5.39.217.772 x" c; [2 o: L: x0 C! F' E
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z) ?' ~7 |5 M* s2 v
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。  tvb now,tvbnow,bttvb  e% V/ \$ b. W) h4 ?" P
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f$ C+ k6 Y; T
　　功能
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力  " E4 t' I5 y& R+ s) A( H9 f
　　tips  公仔箱論壇& e5 d: B' T8 ]" Z
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇9 Q6 {  G# l) _2 s" M# Y! P
公仔箱論壇  a* u9 I( L- ~3 a' ?1 z
　　花式变化一  5.39.217.77$ g( \9 q3 B' ^' e# i

蒜头干贝田鸡挂面
　　材料  5.39.217.778 c4 \7 o' Q$ r& g& r
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面
　　作法
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。  tvb now,tvbnow,bttvb. D7 S9 k. Q9 {8 f3 \
　　花式变化二
' ?$ h# H+ ?! E" M5.39.217.77公仔箱論壇- u% N, r- Y2 p2 n) j$ z. X& U
蒜头干贝田鸡粥
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb% N$ j2 U7 Z: h  D
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇
　　作法  8 A! b. V8 A5 R" H, }- f
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。  5.39.217.77. T3 r- }; |6 R- z5 {  @7 \
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
　　花式变化三  公仔箱論壇6 V% S+ T+ {8 t4 g

蒜头干贝田鸡锅  5.39.217.772 X& X6 H6 U8 z( x( z
　　材料  ) |# M; i6 Y6 N
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料  * R  S; j0 s' Q$ F$ D- s# m" Q
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

: t( f8 Q8 S+ n( @! i

  k: ]* L( A- N

鲜人参红枣炖乌鸡  公仔箱論壇) b) ~, n, o% J( e# n
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料  6 j0 E0 I* i" m: l/ a+ D1 o
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h" v6 B- H' t
　　调味料  5.39.217.77: P9 I1 o& ?# y/ }: }
　　绍兴酒少许、盐适量  5.39.217.773 b) {) @) s# b' C
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  * b1 ]; a  z$ g
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
　　功能
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  6 |3 r# T3 x; l5 b
　　操作时间145分钟  / B- ?( E( I+ b2 A4 t% w# {
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

tvb now,tvbnow,bttvb/ O3 K% d+ }  z

南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机  公仔箱論壇3 ]2 M" a+ c2 U& ]4 ~
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w4 ~/ h" o( {5 ?  X4 c
　　绍兴酒少许、盐适量  5.39.217.779 q. A6 s# a* M6 N) z
　　作法
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  公仔箱論壇# x, G8 k1 _* x, {
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　清热、润肠、改善体质  . g6 o, G7 l# X
　　tips
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N* ~  Z- T$ |( w1 [
　　操作时间95分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  tvb now,tvbnow,bttvb# F( k% F8 [8 L* H8 f1 k! w
花菇炖竹笙
　特点　　美肤健脾，降压强身
　　材料  / k7 A. s4 ~: L, q2 g  b2 s- O
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升
　　调味料
　　盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v+ q# a2 ?0 P7 y1 a. w0 i/ G
　　作法  9 o, p- n8 ?$ W  h' e
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。  公仔箱論壇) [7 q( l/ M( F! u) u3 Y
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。  6 W5 L3 ~4 z6 `6 T1 v+ j
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R- C* x" W- j/ C  F
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb# W' \& M, ?0 s  s6 g7 z
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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　　花式变化一  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I* y2 F* F, w) \7 L3 C, B
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　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb) j+ n" I3 q. q- N3 L
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B; t; g1 n' p& o6 _5 a
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]' Y1 U# j. y) ^* o

9 Z6 P, q9 y' f' h# }/ ~公仔箱論壇　　花式变化二
5.39.217.77& o) @  J+ v9 L4 e2 M) U3 L
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y" K0 p& H/ n
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J0 e1 E, ?7 }7 H
　　作法  + F4 Z* P/ q+ E# K% V3 x
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。

9 O! i+ [1 J9 l" v/ t+ V

苹果雪梨煲排骨  5.39.217.77! O7 ^- ~, A$ d5 j
　特点  8 e( N  g) N: b. c# g2 h
　　活化肌肤，窈窕纤体
　　材料
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升  1 H. H  n. {+ r) o! L' Y6 {  J
　　调味料
　　盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p1 J2 ^: `  e% E+ S$ Q2 ~8 b
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。  6 ]% l2 o8 y1 {8 M1 t
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。    u* d( m# `+ n3 V: Z3 h
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j# k% f; a- J* L0 ?+ l9 R; q0 i
　　功能
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips  公仔箱論壇4 ^9 N7 S. E+ a: D/ h# L
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  : T+ \4 E/ y: Q8 U! g" E/ J, P: c
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  " A* M. r1 W+ _( Z! n) Y& C) e

  tvb now,tvbnow,bttvb2 t, |$ \( M4 U) K, e
萝卜甘蔗马蹄汤  5.39.217.77' a$ M5 Q5 c' f
　材料  + X$ \7 G/ c) V9 o- b9 O
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克  4 `' l( a2 U! p
　　调味料  " U& [* Q% g/ C. L# Z
　　冰糖适量  - s6 V* _' ^# A+ |) [" q* w
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。  2 b. S9 J+ x9 k3 h
　　功能
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体    c$ `5 P. @: j
　　tips
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。  公仔箱論壇" h6 a' y8 B  ~* K6 q
　　操作时间68分钟  5.39.217.77: F4 C! m8 d  V9 T
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

公仔箱論壇- f4 w4 n  m# [$ {" k7 m! r
竹笙鲍鱼炖鸡汤
( _: b/ v/ G6 p, z: O& \tvb now,tvbnow,bttvb3 N- _5 T& \; }* S* H  C# A
特点
　　活化肌肤，补充营养  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J* i; e: c* y9 ]
　　材料
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升  $ y) F! p, B' g, R2 I
　　调味料  公仔箱論壇6 `5 M$ W+ ]0 Y. T
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb/ a& n% }3 {, O* s" U; ]  V
　　1 将竹笙泡水30分钟。  tvb now,tvbnow,bttvb! T' r, s  q) R  {. o3 \: m6 Y
　　2 将鲍鱼洗净后备用。  1 T  L$ }' \0 {6 ?- B# O4 z
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。  公仔箱論壇9 H0 x7 x; p, h9 `/ I  k5 q- i
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb6 n1 v+ k7 `  W3 X- G. A
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤  5.39.217.77. [3 w$ T: j! k! p
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D' G' J5 D" D9 E/ `. j
　　操作时间175分钟  5.39.217.77& ]/ X' O% X6 [; k$ [( [5 Q  q
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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红枣腩排炖乌鸡
特点　　益气活血，养颜润肤  5.39.217.77! ]9 h, D) }9 E  F: K- v
　　材料
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片  tvb now,tvbnow,bttvb  F& z6 c& _0 S. l" P8 Y9 z! k
　　调味料  $ ~8 ]1 Q% H1 a) K, ^2 S. @1 @
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  2 h" p0 G0 |! G) R
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
　　2 将红枣泡水20分钟备用。  公仔箱論壇- `; S4 _2 D0 n& E6 N) j: {' f7 _
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。  公仔箱論壇# T, i+ z9 f$ a9 @; t* e
　　功能
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟  . @& }, F2 i; K/ V+ R7 S- D- N3 L! \
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

5.39.217.77" k- e0 Z) \9 ^4 P

莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
　　调味料
　　盐适量
　　作法  6 \* w; u; H6 h/ D8 T. v( z
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。
　　3 将排骨氽烫后备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y; v5 A2 m- t  r
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。
　　功能
　　活血、促进新陈代谢
　　tips  ' u% ]* c4 L8 G: ?7 |7 Y: [
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。  * b+ C( [9 k( e
　　操作时间116分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  7 v" n* ?/ {& t2 [

公仔箱論壇5 \! t3 T. ~  O# Z) C5 O$ {: o

香菜皮蛋鱼片汤
　特点　　清热解毒，润泽美肤
　　材料  ) I/ n2 A* V% s% r1 [3 j% [- [
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克
　　调味料
　　盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb4 L6 h' d, v3 }, C- `
　　1 将香菜泡水洗净。
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V4 i$ l# z" t/ w9 [  r! C
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳  5.39.217.779 J$ }( c8 `! p6 i$ V
　　tips  ' J" R6 @4 P! Q3 M0 c" \$ A
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。  8 c* F4 Q6 x, r. w/ v7 J* s1 P
　　操作时间23分钟  5.39.217.77& H8 \6 S& x2 f2 A! S
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

" s% `# ]4 V5 b2 Ntvb now,tvbnow,bttvb花式变化一
  \9 b, J$ p" ^) ~  j4 Y
　材料  公仔箱論壇9 y1 a& Z$ N  F- X/ q
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋
　　作法  5.39.217.77- [# E- f2 R! J0 e
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。
4 m8 ?! `: y) o4 ptvb now,tvbnow,bttvb　　花式变化二
7 x$ A4 t5 z' t5 y公仔箱論壇$ s2 n, n) @8 c! y, x
　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭  公仔箱論壇' g+ Q7 |: b4 G8 _7 P
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  3 R+ M6 D) W2 |; z. [/ @. j, e" }/ u
　　花式变化三  9 C7 r( _3 S9 `9 Z/ E- h5 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r" q' j& x  u5 L9 V) H# f
材料  # p. L! h" D& t. x2 Y& P) v
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料  8 c/ g; @0 P+ K$ h
　　作法  5.39.217.77: A7 S! j* e2 ~2 l
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

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公仔箱論壇" O- Y; ~- y# J4 |

, c$ c3 M8 p' u& Q
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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

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材料：蛋1个；炒饭6两
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙
　　
　　做法：

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。  & L, O  X6 |% D
　　
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。  5.39.217.77& _* ^% F" U9 F3 `# N9 W
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　　另类做法：
　　
　　
　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
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　　做法：  0 |: P% T( v& D8 e8 f/ f) H7 ]

1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。  5.39.217.771 h$ N6 t- i' A, q
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　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
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　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B6 V! Y( u5 x5 d( }# j
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　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。  + c* S. a; F% E4 R. F) Y; S
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　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。  公仔箱論壇- T& S" B, [  e2 m% l1 Z7 c  N
　　
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  2 e' m- y0 g6 M% i
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　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
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　　咖哩鸡蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
　　
　　做法：  . I- x% s; d! Y1 w. O/ b1 R# ^$ Y
　　
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C+ ?- M2 v" ~8 D1 h
　　
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。
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　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。  ' G  H2 @% |8 M* B2 t7 v  I; U1 j. R
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。  5.39.217.77, b. M9 x- w. p- C8 F. ^
　　
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭  5.39.217.777 @2 V: J& k1 n  `. Z' R2 @
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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。  tvb now,tvbnow,bttvb5 f# |1 B5 B$ o' g
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　　做法：
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　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。  tvb now,tvbnow,bttvb9 [  u, o0 k0 W; W7 F9 j
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　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
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　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
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　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。
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　　胡桃木猪肋排蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁  5.39.217.77& G# f1 s8 Z0 z' O. P
　　
　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb( R% ^3 [8 ?9 \" a. Z* r$ Q1 m
　　
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。  5 u+ R) G7 E; k0 d  J
　　
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c9 k. B' }  M
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  tvb now,tvbnow,bttvb  G0 T0 E/ k3 f# r) e2 S
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
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　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。  , J) I" y0 o  r2 j2 j8 l5 L1 V; q
　　
　　
　　烧烤鸡排蛋包饭  ) D" K3 z7 m5 o( d

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翠玉白菜

材料：白菜(取叶片大的较佳)  7 v3 H) f) j) M( ~4 h* D
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  4 l* E* U) n: _1 M2 K* D. i
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j  @. K/ I4 x, p$ E* q
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
制作过程：
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌  tvb now,tvbnow,bttvb) @0 z1 {6 j( H3 q& }: \3 U* H: B
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T6 _) d: U* u2 E: l+ N! A
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。  5.39.217.773 [6 \- @$ {# i- ]# t& I
韭黄牛肉片  公仔箱論壇4 d  H" r  {% ?

主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  , Y7 q9 a! u* @
　　厨具：平底不沾锅；
　　做法：  1 z& N9 h) X$ I2 ^8 t0 _
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的
酒醉排骨  5.39.217.77& k8 D" v8 @: y

用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。  公仔箱論壇4 H' h9 u  t1 K( a: `2 Y
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。
做法：
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。  公仔箱論壇2 E, l/ Y* ?0 J
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~' S; B4 E" I: w
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  tvb now,tvbnow,bttvb. }5 B! E4 ^. E# f& \
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^# D/ h1 B0 G; c, Y, D4 {
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，  5 f& r7 I$ l  }
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
白果炒鸡丁  公仔箱論壇) d: ?$ K" @4 M5 Z: a$ H$ W0 F$ X
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。
3、青、红椒各半个，切粗粒。  4 x* W" Y# R3 d1 n
4、香油1咖啡匙。
5、葱2棵，切段。
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。  ( [' }4 {, c: z+ v& H
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。  公仔箱論壇' W+ T, ^$ e; ~2 t* S% y! x" t