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材 料 ：
* K! U0 F j' Z/ H9 D6 r5.39.217.77牛 仔 柳 4 件 （ 每 件 約 重 6 安 士 ） 、 牛 油 125 克 （ 置 室 溫 ） 、 鹽 / 黑 胡 椒 粒 各 少 許 、 油 鹽 水 烚 蔬 菜 適 量
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- |1 A" v3 s6 R9 F0 z4 X做 法 ：; u9 Z' Z1 Q, [9 |* }5 N+ {
1. 牛 仔 柳 加 鹽 及 即 磨 黑 胡 椒 粒 醃 片 刻 。 預 熱 焗 爐 至 180 ℃ 。 ( o5 L4 a' B' [+ o# k* M
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2. 燒 平 底 鑊 至 大 熱 ， 加 牛 油 ， 放 入 牛 仔 柳 煎 勻 四 面 至 變 色 後 取 出 。 5.39.217.77) y& Z7 ~. L- E
, e( [# d/ w+ R1 @8 v3. 放 入 焗 爐 焗 8 分 鐘 後 取 出 ， 包 上 錫 紙 後 靜 置 2 分 鐘 。
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% V$ d2 C/ |& I5 u3 ^% K' y5.39.217.774. 打 開 錫 紙 後 切 片 ， 伴 上 蔬 菜 便 完 成 。
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貼 士 ： E3 Y# Z& p$ _/ S2 x& i
如 果 不 醃 牛 仔 柳 ， 可 在 煎 前 下 半 份 鹽 及 黑 胡 椒 粒 ， 上 碟 後 再 加 少 許 。 |
發表於 2009-2-27 12:57 PM
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發表於 2009-5-2 01:27 PM
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