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2 F$ @6 Z( p- }! k) [材 料
5 x/ |9 u1 W$ f( I: K6 v% |tvb now,tvbnow,bttvb牛 骨 1 斤 、 甘  1 條 、 白 蘿 蔔 1/2 條 、 西 芹 2 枝 、 香 葉 2 片 、 丁 香 6 粒 、 鹽 / 黑 胡 椒 各 少 許 、 薑 2 片 、 滾 水 1 公 升* ^ c$ J! }7 y) w9 @
公仔箱論壇8 j; r9 x/ Q! M* K' u! c3 e
6 X5 F. Q3 g0 N: @0 f" i& M. U, I% w5 S公仔箱論壇做 法5.39.217.77- @2 @( g* ?. q- e) r7 L
1. 牛 骨 先 放 進 加 了 1 片 薑 的 滾 水 內  水 ， 盛 起 瀝  水 。
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' v4 I. l, c m& B7 c6 b& L3 B M2. 燒 熱 鑊 加 油 爆 香 1 片 薑 ， 放 入 牛 骨 煎 至 焦 香 ， 加 入 滾 水 、 香 葉 及 丁 香 煮 至 滾 起 ， 再 轉 中 細 火 煮 1 小 時 至 湯 變 成 乳 白 色 。 $ }# j: m+ j3 K/ ^
_) {3 ~' R' B: v3 D9 ~) ?! w公仔箱論壇3. 將 甘 及 白 蘿 蔔 切 片 後 再 切 成 花 形 。 西 芹 去 筋 切 短 度 ， 將 全 部 材 料 加 入 （ 2 ） 煮 20 分 鐘 ， 最 後 加 鹽 及 黑 胡 椒 調 味 即 可 。
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1 |' l2 \/ N9 f5 e7 D貼 士
2 Z; l4 g3 R% K9 N2 ], n9 T如 先 將 牛 骨 煎 香 或 用 焗 爐 烘 過 ， 香 味 會 更 濃 。 |
發表於 2009-2-6 01:15 PM
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發表於 2009-5-2 01:38 PM
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