薑，是調養體質的好夥伴。日本醫學博士、食品醫學研究所所長平柳要指出，薑能改善手腳冰冷、強化免疫能力、解毒殺菌、對抗過敏與減重。近年來研究也發現，薑還可抗酸化，能防止腦慢性發炎，進而預防痴呆症。
+ E7 K' P7 ]9 p公仔箱論壇
1 C1 X1 C% [+ N/ t3 S& O* ?# V公仔箱論壇出版半年就大賣8萬本的《蒸生薑健康法》（暫譯）作者石原新菜醫師指出，薑含有多種珍貴的植化素，其中以溫暖四肢末端的「薑辣素」（Gingerol），與提高代謝能力、從體內芯部暖身的「薑烯酚」（Shogaol）最受矚目。 ( Z& T. W7 W" J( H0 J5 q0 f
石原新菜表示，把薑蒸過曬乾處理後，薑辣素會轉變為薑烯酚，薑烯酚效果增強20倍，身體代謝效率更佳，更容易瘦得下來！她連續食用獨創的「蒸生薑」3個月，發現便秘、生理痛、月經不順、多汗症、痘痘等症狀也改善許多！以下為石原新菜提供蒸生薑的作法。
p$ |, D6 j- e4 s& S+ t# M【蒸生薑】 tvb now,tvbnow,bttvb! x; f" D: ^2 ]/ v1 F4 P) l
材料：生薑1個（約100公克） 公仔箱論壇/ e' W% V/ |/ k9 y- l
步驟1：洗淨生薑。由於生薑的表皮含有豐富的健康成分，勿去皮。 公仔箱論壇: m5 T+ l$ y! [% }( Z8 H4 x, R# N7 O& r
步驟2：切成1mm～2mm左右的薄片
0 P$ D ^6 Q0 }( F/ H8 Ftvb now,tvbnow,bttvb步驟3：在平底鍋倒入高約3公分的水，放入耐熱的盤子，並鋪上廚房紙巾。接著再把生薑薄片放在餐巾紙上，生薑片之間不要互相堆疊到。
# S5 d: r( h3 T( \% F& h5 Q1 @9 z5 y5.39.217.77步驟4：蓋上蓋子，開中火，蒸約30分鐘出現熱氣為止。過程中覺得平底鍋的水快沒了時，加些水。
! q/ e( W/ ]! k步驟5：放在太陽底下曬2～3日至完全乾燥。
6 {. e) M6 H/ I9 r* M5.39.217.77【健康point】為什麼用蒸的？
+ O4 V2 \+ g9 ~2 {/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石原新菜表示，薑辣素轉變成薑烯酚的最佳溫度為80～100℃，直接放入鍋裡加熱生薑，溫度容易超過100℃，導致薑烯酚流失，因此建議採用隔水加熱的蒸法。
; [! c! ]( ~% |* E; l【怎麼吃】
' C7 k9 S! B8 K) @, x; U5.39.217.77直接食用薄片味道太過辛辣，建議磨成粉狀，加入紅茶，或是各種料理一起食用。一天建議食用1茶匙（約2公克）。 |
發表於 2017-10-19 11:47 AM
| 
