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材 料- g* v( \$ f" K9 K' X1 m5 x2 Q
乾 鹿 尾 羓 4 錢 、 春 砂 仁 1 粒 、 淮 山 1 両 、 杞 子 1 錢 、 圓 肉 5 粒 、 果 皮 1 片 、 瘦 肉 1/2 斤 、 熱 水 870 毫 升 、 鹽 適 量
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5 c. t% z% c) n. a做 法tvb now,tvbnow,bttvb( M0 ^5 @) o) Q4 C/ U0 @
1. 淮 山 與 果 皮 浸 水 20 分 鐘 ， 洗 淨 備 用 。 將 杞 子 、 圓 肉 及 春 砂 仁 洗 淨 備 用 。 9 n0 V) e2 g; `& M* X. `
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2. 煮 滾 一 鍋 水 ， 放 入 瘦 肉 汆 水 ， 盛 起 冲 水 後 切 粒 。 5.39.217.77% R5 R, N; }" l4 l, G7 e3 i
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3. 鹿 尾 羓 放 滾 水 中 汆 水 ， 撈 起 備 用 。 5.39.217.77: Q* e* E" c+ n/ A
) X+ X" a( f; }( \* E' Ttvb now,tvbnow,bttvb4. 把 所 有 材 料 放 入 燉 盅 裏 ， 加 熱 水 蓋 過 面 ， 然 後 冚 蓋 ， 放 入 煲 中 以 大 火 煮 滾 ， 再 轉 中 細 火 燉 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。 公仔箱論壇2 Q, t4 L$ x/ |6 t1 u
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貼 士# q0 w! u% ^9 F, Q- Y% }
外 形 似 話 梅 的 春 砂 仁 主 要 用 來 辟 羶 味 和 化 濕 ， 最 多 只 可 落 1 粒 ， 否 則 會 搶 去 燉 湯 鮮 味 。 , c0 B! o$ S3 H% @% n' s
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發表於 2009-4-14 02:25 PM
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