 : S1 A+ g& }- d
5.39.217.77! `5 R) C. L' f% C4 o4 z$ U) h
材 料" h8 w7 v1 h' ~0 b. T2 g9 P# M
腐 皮 1 塊 、 雞 湯 適 量
; W' R' w3 V+ h5 l1 S公仔箱論壇5.39.217.77/ z5 @; t b% R* t) `4 d8 ]8 g6 h
3 [! N9 c ^0 O餡 料
, {) T" Z6 D. O" I" S+ R5.39.217.77豬 肉 340 克 、 蝦 肉 264 克 （ 切 細 粒 ） 、 甘 笋 38 克 （ 切 絲 ） 、 西 芹 38 克 （ 切 片 ） 、 韭 黃 38 克 （ 切 段 ） 、 蛋 1 隻 、 冬 菇 2 隻 （ 切 絲 ） . T& p' W( b9 e+ L/ B
: P) X N9 z3 D
! t$ }. I. d+ l7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H8 |: {% E* {
鹽 1 茶 匙 、 雞 粉 1 1/2 茶 匙 、 砂 糖 2 1/2 茶 匙 、 生 粉 2 1/2 茶 匙 、 大 地 魚 粉 / 胡 椒 粉 / 麻 油 / 麪 粉 各 少 許 、 水 適 量
! ]# Y' _9 x3 a+ \. a$ q+ i: F% Z% x: F% D
9 D/ U* I( \9 b' F# S8 `做 法
l" N! U6 K2 q2 [1.將 豬 肉 、 蛋 、 鹽 和 生 粉 ， 順 同 一 方 向 攪 拌 至 起 膠 後 ， 加 蝦 粒 繼 續 拌 勻 ， 再 下 冬 菇 絲、 西 芹 片 、 甘 笋 絲 及 韭 黃 拌 勻 ， 再 下 大 地 魚 粉 、 胡 椒 粉 、 麻 油 、 砂 糖 和 雞 粉 拌 勻 備用 。 % |( u& Z/ y$ y$ @4 |
tvb now,tvbnow,bttvb7 N# i& _9 H2 Z H/ `! r
2. 將 麪 粉 加 少 許 水 ， 慢 慢 攪 拌 至 糊 狀 備 用 。 將 腐 皮 切 成 三 角 形 ， 把適 量 餡 料 放 上 腐 皮 近 向 自 己 身 位 的 一 邊 ， 將 左 右 兩 邊 的 角 位 向 內 摺 起 並 向 前 捲 起 成圓 筒 形 ， 用 麪 糊 封 口 。 公仔箱論壇" f: w8 I1 f) X- F
tvb now,tvbnow,bttvb7 P5 z$ J. l& J/ ^ G3 m) O
3. 燒 熱 油 約 180 ℃ ， 放 入 鮮 竹 卷 炸 3 至 4 分 鐘 至熟 及 夠 金 黃 色 ， 便 可 撈 起 瀝 乾 油 。 把 雞 湯 倒 入 鍋 ， 放 入 已 炸 好 的 鮮 竹 卷 ， 煮 滾 後 加葱 花 做 裝 飾 即 成 。
* ?$ f8 k+ K" \$ @3 {公仔箱論壇公仔箱論壇- }( h$ O, l4 I: J# X& L# L: V
tvb now,tvbnow,bttvb ~8 C/ [9 L" b( q/ [1 W# E
貼 士
, M4 q- V$ a" v% i8 V. |9 etvb now,tvbnow,bttvb炸 鮮 竹 卷 時 要 一 邊 炸 一 邊 推 動 ， 使 每 條 鮮 竹 卷 都 有 均 勻 色 澤 。
. W* X' m& P, n. D% p; b7 |9 n公仔箱論壇 |
發表於 2009-4-13 08:30 AM
| 