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材 料
4 Q$ |6 }* W) I8 f皮 蛋 1 隻 、 鹹 蛋 2 隻 、 沙 律 菜 適 量 、 黑 醋 3 湯 匙 、 糖 1 茶 匙 、 芫 荽 / 酸 薑 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb2 U4 |$ P* g- Y" e
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做 法5.39.217.776 Y3 y) \ o- F% b9 d
1. 將 皮 蛋 隔 水 蒸 熟 ， 切 細 粒 備 用 。 5.39.217.775 S! ~9 Y) y; J e8 z
0 U, Q- m7 H1 @" l3 Z2. 鹹 蛋 頂 部 用 鉸 剪 尖 篤 開 ， 剪 出 一 個 小 洞 ， 將 少 許 皮 蛋 粒 逐 少 釀 入 鹹 蛋 內 ， 用 保 鮮 紙 包 好 ， 隔 水 蒸 約 20 分 鐘 後 取 出 ， 去 殼 切 件 。 tvb now,tvbnow,bttvb" s6 Q: A8 R$ H0 t
, K$ \, N+ X8 k' ?$ ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 將 沙 律 菜 加 入 黑 醋 、 糖 、 酸 薑 及 芫 荽 拌 勻 後 放 於 碟 中 ， 面 放 上 （ 2 ） 即 可 。5.39.217.77& k: `% A7 I9 r/ G0 J! ?
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, _; m: [8 T9 E. p2 ]' |, c( E3 k! D貼 士# f1 m5 q, |+ _& q4 W3 e
皮 蛋 先 蒸 熟 ， 切 粒 就 不 會 黐 刀 ， 盡 量 切 細 粒 些 ， 否 則 很 難 釀 入 鹹 蛋 內 。
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發表於 2009-4-9 02:28 PM
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