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5 k% Z1 B$ E8 ~1 P* b9 ]公仔箱論壇材 料6 F3 E; p; ]0 c6 v9 i
鵪 鶉 蛋 8 隻 、 生 麪 2 個 、 鯪 魚 肉 4 両 、 脆 漿 適 量 、 油 / 生 粉 少 許
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I: M) ?- q* r, _5 z3 [調 味 料: x' C2 Y! s) g" p+ I& y
鹽 1/8 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 1 湯 匙 、 水 1 湯 匙公仔箱論壇2 T2 v' r, J+ n, p
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做 法" e1 ?- A6 i5 r, L4 @2 u6 ^
1. 煲 滾 水 放 入 鵪 鶉 蛋 隔 水 蒸 12 分 鐘 取 出 ， 冲 凍 水 待 凉 後 去 殼 備 用 。 5.39.217.778 p7 t( g+ G6 D# u4 l2 o7 @
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2. 鯪 魚 肉 加 入 胡 椒 粉 、 鹽 、 生 粉 及 水 拌 勻 備 用 。
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3. 將 生 麪 拆 散 ， 生 粉 撒 上 鵪 鶉 蛋 ， 然 後 包 上 鯪 魚 肉 ， 再 包 上 生 麪 備 用 。 5.39.217.77& d% n. @# T/ l
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4. 脆 漿 加 油 拌 勻 備 用 。
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5. 燒 熱 油 至 120 ℃ ， 放 入 （ 3 ） ， 待 麪 在 油 中 略 散 開 後 ， 即 灑 上 脆 漿 炸 約 1 分 鐘 至 金 黃 色 便 可 上 碟 。
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吃 時 可 蘸 上 紅 浙 醋 ， 可 去 除 生 麪 中 的 梘 水 味 。7 j) A0 O$ f& V6 M5 {
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發表於 2009-4-9 02:27 PM
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發表於 2009-4-10 08:39 PM
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