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材料:
9 ]* R( m/ o @! f5.39.217.77班蘭葉(新鮮或急凍).....7片
6 Z8 `$ L0 |8 G |0 I$ m. rtvb now,tvbnow,bttvb糯米粉.....120克
, U& V7 B3 M; I2 ntvb now,tvbnow,bttvb水.....110毫升: y* u/ ?" I# Z; k! r/ P
花生(烤香後磨粗碎).....25克
, v$ e3 X+ c+ `" @7 m. |* O2 S1 k8 @公仔箱論壇椰糖(切成粗粒).....25克
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糖水:
# g0 V! m; b2 V' ^5.39.217.77水.....2.5量杯
7 j: _. U2 b( P' p: dtvb now,tvbnow,bttvb冰糖.....60克
9 ~5 E- O! h, C; Q0 }4 j5.39.217.77薑.....4至5片
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做法:
: f5 ~1 ?2 G% j8 p" g, L公仔箱論壇1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。tvb now,tvbnow,bttvb" a- D- k* M# J9 e2 ?( L
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2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。公仔箱論壇/ U1 K( H( Q, }9 |
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3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S* k; n. X3 L+ U0 c6 R" h4 c
$ h$ u1 h7 i' w/ O+ J/ @4 f m4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。
$ i/ p$ _# b q- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~1 I; U! x4 [3 Y0 p5 F
5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。公仔箱論壇5 z4 K6 v- ?; t) Y
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溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z* V$ B0 T$ |7 Q& K
用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。
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若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。
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% h! j' |1 T7 ~2 ?2 q. M班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。
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" w* q: d& b9 e/ N3 \0 e, [公仔箱論壇包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。
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用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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