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材料:5.39.217.77/ @( E3 c, F3 H! B
班蘭葉(新鮮或急凍).....7片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P! F+ z3 W' J9 R; m7 s
糯米粉.....120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j x& P) O! p
水.....110毫升tvb now,tvbnow,bttvb- k% i7 F8 U) F0 T0 M
花生(烤香後磨粗碎).....25克
; J1 i; a$ O* U2 a- K椰糖(切成粗粒).....25克
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7 R% C/ k1 N& ]( a+ G: \tvb now,tvbnow,bttvb糖水:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L! L2 ~: F( n* ]
水.....2.5量杯
% \$ `+ `: A0 ytvb now,tvbnow,bttvb冰糖.....60克. s5 ~- W! }/ B1 y. {' A
薑.....4至5片5.39.217.77; D+ W6 g/ X8 ^$ ?- K
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做法:
2 Z' l% }9 H/ L/ Btvb now,tvbnow,bttvb1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。
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# r( w+ }2 w# H* k2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。5.39.217.774 S$ i- Y, e, h, b$ ]; v
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3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。
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4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L# H) L: t+ j) ^$ \
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5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。
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4 x) O: A2 I% f: T9 x公仔箱論壇溫馨提示：
: ]5 }& T7 b% O! {) K: N, I公仔箱論壇用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。tvb now,tvbnow,bttvb$ m4 G; X$ k$ Q9 \& \/ c2 ^! v
0 t; ` C2 N0 ~ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。5.39.217.771 e2 Y- c% W) Z# D/ c# \- R
5 G4 ?) y2 \/ j( R$ t0 e* ?" S公仔箱論壇班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。tvb now,tvbnow,bttvb8 B3 r; ?& @4 e, B
% K" s3 e% D! `/ `. N包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。
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用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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