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& y# b- Z& `. R( E2 P; ^5.39.217.77材料:
1 B7 H/ d4 k( F- R- h( b+ V8 }; ?tvb now,tvbnow,bttvb班蘭葉(新鮮或急凍).....7片# _8 ^% u* O/ e8 E B6 G
糯米粉.....120克
$ U o5 }. E" f/ q6 a4 gtvb now,tvbnow,bttvb水.....110毫升
|" \% B& ~7 K% Y/ {花生(烤香後磨粗碎).....25克: }% E$ W: d1 c3 {# Y% ?
椰糖(切成粗粒).....25克
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糖水:5.39.217.77, k8 e5 t! B# e0 ]) }+ V
水.....2.5量杯
- o! t* x. Y7 w a5 x% A* Y: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖.....60克公仔箱論壇+ c) |$ I% r4 `2 y
薑.....4至5片
* w/ K0 T5 x3 z9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( T4 D+ u( @/ t6 l0 j p
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0 z4 b$ \( R/ O! D3 n2 @: E# g; Z1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i1 K- H6 u- P3 D) H! _
1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。5.39.217.777 n$ D# p" g8 G) R
/ G$ ^7 Q% i- \& s2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。( S" _* S5 d! q
6 Z! V. o* v1 f, ?4 w3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。: e, z/ l$ W$ M: B( e: G# U
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4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。
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. v) Q8 B$ |9 `& }公仔箱論壇5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。
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8 G' }( J9 s- Q# a溫馨提示：
4 h! U' j5 H2 I1 j) p公仔箱論壇用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。
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若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。tvb now,tvbnow,bttvb2 L- J* B/ \* g# P
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班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。
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包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。tvb now,tvbnow,bttvb+ q0 Z7 M2 s* A; e* r+ R: C! f
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用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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