[中式食譜] 黑松露鮮茄香蒜雞球

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材料:         / M6 T2 O& E$ c3 |# a$ Z1 T
雞扒2塊、新鮮蕃茄4隻、蒜2粒（切片煎香）、黑松露油2茶匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、蔥花2湯匙、茄汁4湯匙8 r7 x8 S# n2 V1 Y4 K

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$ [  Y! u- z. B% w, f* C* V" F調味醃料： ; n0 ?/ n9 G# O1 E- {7 o( c
生抽2湯匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2湯匙; R- D& w+ x! L
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做法:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P2 h9 |/ D8 h5 W, a
1.將雞扒洗淨切大件，抹乾後，與醃料充份拌勻，醃20分鐘備用。
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2.在鮮蕃茄底部輕切十字，放入開水中灼20至30秒，再放入清水中浸泡，切角去皮，切粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]' H9 L) l: E& ]8 w( W8 ^
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3.將雞件沾上生粉，放鑊半煎炸至金黃熟透，隔油備用。5.39.217.77) R) h" p* H9 E) S* f- m& M: e
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4.將蕃茄粒、茄汁、魚露、砂糖及蒜片以慢火煮溶成汁，加入黑松露油拌勻上碟。
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0 {% u) z7 I% J+ f# ~# n5.將雞件置蕃茄汁上，撒上蔥花即成。