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烹製方法（一人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s8 {% N3 I! W" {
- L3 \. I# g" N+ C0 a材料：( ^9 q. }; H3 i" S( s' X7 x% u
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雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)' a$ M# q2 V. W3 |9 }( P* ]& D
1 Y3 i3 N0 t) Z! P4 v- L9 h2 l公仔箱論壇醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D- v6 Y5 \9 I8 m. [" j
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鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D/ R* X2 t# p. `0 f+ Z' F' }
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調料：
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油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)
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1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。tvb now,tvbnow,bttvb. `* R9 i3 A. V8 P0 S9 u
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, p. _& f8 L9 y9 l) P' |) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。
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: @0 G2 v0 Q: S: r- U7 }tvb now,tvbnow,bttvb3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。
6 q& O& a" e2 M6 G7 r" o \ L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a5 |+ g d* H/ }, b5 {% `& ^
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! }. S- M( W/ s5 L8 }, F4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。tvb now,tvbnow,bttvb" m) S% J9 I; w7 p) I ?
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: D) Z% V$ j( @& N6 f5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。
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; A3 Q4 m: n5 f: [. A6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。
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廚神貼士5.39.217.77# J6 [4 G, `! s* C; c7 k+ F
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1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。
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2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f; c7 E4 m0 P" g$ D% M! [$ D
: j3 f7 @4 ]# R! i* Z3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。
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4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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