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4 C! J; q* R& K# Q& K- X' U4 ?- A材料：
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草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 W+ b5 ~8 A2 `% i) K) R
/ O! ]# v1 w) ? `, f: q5.39.217.771、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。5.39.217.77 }1 b' x0 b! h
) T W) ?# @" I2、用剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸製，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。2 a/ t0 P% c& u
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，再改刀成小塊狀備用。
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- z6 |$ ]7 m% O: n0 c: t/ Utvb now,tvbnow,bttvb4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
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5、鍋中放入適量油，將醃製好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝乾油份備用。公仔箱論壇/ _+ n) t6 ?( I# @
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6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用。
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9 [: f1 y" N+ T0 |5.39.217.777、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。' K3 Z. `0 K+ U. ^3 ^$ z1 N
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發表於 2009-5-10 02:56 PM
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