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材料：tvb now,tvbnow,bttvb' Z- p+ D8 a4 P
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草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
& n- [+ m- Q$ g, @$ L+ |, k$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J- @- ~( n* d4 u( ^2 g: [* P
做法：
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% F0 g( Y# f, }7 ]0 I& Jtvb now,tvbnow,bttvb1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。tvb now,tvbnow,bttvb: R) J: N# C% j# p5 ~/ {
) f$ f; {# H3 L9 _ M5.39.217.772、用剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸製，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
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& v" p2 z2 b$ x3、先用菜刀將草魚切成寬段，再改刀成小塊狀備用。
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4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
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5、鍋中放入適量油，將醃製好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝乾油份備用。( J7 B9 D( j# t) b9 c
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7 M- l7 {1 h& htvb now,tvbnow,bttvb6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用。. Q4 ^0 [1 {+ R* d( Q6 \
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4 [5 g L) W) F7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
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發表於 2009-5-10 02:56 PM
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