冰汁茄子

甄華

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6 N7 M1 C& e+ T7 j/ v' S/ A0 n5.39.217.77原料：
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調料：
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. o0 y3 m6 w- b2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精
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做法：
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7 c  Q) C+ o" N' @7 }5.39.217.77　　1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。
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6 e3 w+ _7 [. U) t　　2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。
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( Q; G) i3 E. D( `1 V* h0 d5.39.217.77      3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。
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. ~. R" b; f" w9 a( H- t2 Y) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。5.39.217.77. y6 X' l( z+ u" j
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% c+ B: i9 X; C& |) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    小貼士：
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　　1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。5.39.217.772 ^  q: M7 N. a- o6 E% L

5 }1 b! H# G8 Rtvb now,tvbnow,bttvb　　2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。