( d; E2 ]8 J& b+ ^1 |2 ]5.39.217.775.39.217.77* ]! e/ p3 [8 j0 Q+ m
原料：4 Q+ I, z' |8 U6 R0 X% A1 I
5.39.217.775 b& i5 Z- o4 A* I9 @) q( E$ k
茄子2個
1 Z# u/ I! a9 E( _4 _% ~* T
* ^) ~7 y( Q: k調料：. |6 R. X0 t6 }
1 U) V1 p$ ~" }* o7 i澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精0 F& X9 ^' B$ Z- l. O
! z, F- O/ W4 m6 m公仔箱論壇做法：
# p J* k E0 R ^) ]3 |0 h公仔箱論壇
- m4 U6 R* W- @! \6 k$ I 1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。
5 f D7 ]% Q" R- ~- W2 t公仔箱論壇
+ O3 f3 _' R7 ?& m5.39.217.77 2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。6 D, Y* w3 w5 z5 L, i1 N; g
- @6 B% p& ~8 o$ Z4 j2 M5.39.217.77
' \8 g* c1 @4 Vtvb now,tvbnow,bttvb
0 l2 h$ E, {6 G! y公仔箱論壇 3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。
. c# d1 c( p5 o7 E- ]
- F! Q. f* Q6 u( V5.39.217.77 4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d( y% \+ ]3 Y7 z9 O3 \
/ U- D' R5 V8 A4 h5 H5.39.217.77
! B1 t( d; ?5 s5 t
/ x! X6 Y( h I 小貼士：3 Q" {0 ?8 r+ o4 V# \# o( S
. u9 ^* {9 _8 v2 ^/ N, V. ?$ K 1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。
9 F# G" t& A! }2 u3 h) n9 Xtvb now,tvbnow,bttvb5 E* W7 C$ G T# M9 I2 R
2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。 |
發表於 2009-5-10 02:50 PM
| 