材料：
( y! B3 i- l1 \2 p蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
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做法：: h" u/ z+ f5 `6 [; k: Y
1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻公仔箱論壇/ F6 V7 _ J4 |, K8 l) n
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用tvb now,tvbnow,bttvb2 L; m2 k" q- M% {1 |
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
2 c* k& d! G. m* E. G4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
& V, _8 O2 @# |1 j& C5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e m$ W( Q. Z& N5 p, l
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廚師叮嚀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j" x: ^! E, H4 p8 Q& S4 L
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
, H/ F x2 e% xtvb now,tvbnow,bttvb2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味tvb now,tvbnow,bttvb( }* e5 g0 S4 \+ v8 T9 j; K" M$ P
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
/ L, R; W+ E: w& d4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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