材料：
- g& z: s0 i8 d5 v$ I ?蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙公仔箱論壇" M# D# \9 I$ u) Z- g- Q* B
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做法：
3 }$ ]& S, I1 B* f' ~- G8 T8 h公仔箱論壇1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
' \& c$ _# a8 A) X* b. N( A& S# f2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用
) C, ]5 d: ]. j% T" T公仔箱論壇3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
. w7 B V: t$ n( u5 x* r4 s. I4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
" j5 O: R" }1 v5 M p* O5 ^! L& @( n5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可公仔箱論壇9 B2 p2 K' s; x# I! F6 |
- W9 ?* G: Y8 N: C! V( g1 I. G公仔箱論壇廚師叮嚀：
) r" {! b4 O% U& [1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖5.39.217.770 q- _# k1 ^8 Q2 e. ~/ x
2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J/ I+ O0 `( k8 P% G2 Z
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _/ t' c& K- i [; t
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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