材料：5 E" g" Y" \9 M3 l
蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙6 f1 V+ V2 d3 j% s i
) y! u$ O2 e* H8 m做法：tvb now,tvbnow,bttvb% i$ X4 ^8 E8 l& E: l4 T" d
1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z9 } C8 m+ j) Z: B! [" ?2 @
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W$ ]: s3 U. ^" t _6 T
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
3 E- I- Q9 n) I' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb6 Q$ R) R, Z7 ]# t+ @$ \
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可公仔箱論壇& z1 Y4 h9 r9 K! B4 g3 O
, j# g# E7 ~2 z6 o廚師叮嚀：5.39.217.778 o( S$ S2 I- Y% V
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
0 [" X% {( w! \" Y! m5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
+ X) p# ?6 @/ R N- a! K5.39.217.773.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器1 p5 W2 [4 y% D5 R1 V
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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