| [size=+1] [size=+1]海味家鄉豆腐   材料： 水豆腐2塊，冬菇2朵，魚鰾適量，鮑魚仔8粒，鮑貝4粒，蘆筍2棵，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，味精半茶匙，花雕酒1湯匙，雞湯300克。 做法： 1.滾熱油，然后放水豆腐，炸至金黃色，撈起備用。 2.爆香所有材料然后飛水，再放回鍋炒，並在這時以調味料調味、勾芡。 3.滾熱汁料，然后下豆腐小燜一會。 4.先撈起豆腐上碟，然后淋上醬汁，將海味舖好在豆腐上方后，即可上桌。  小貼士： 1.豆腐在炸的時候需不時攪拌，以免局部變焦。公仔箱論壇" Q9 G3 y9 ]! C4 W ]2 I* K
2.也可加入其他自己喜歡的海味，但在下鍋和處理時間就得額外調整。
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' ~0 Q# s' G( B* M2 { y, wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: w0 f% c0 U+ T' X
 | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強公仔箱論壇9 w$ @+ D8 {. [' F* J* y" V
年齡：38歲tvb now,tvbnow,bttvb5 `4 A. p! Y+ P% L! Z8 ~1 s
廚齡：22年
/ r6 Y e3 Y) M8 W/ {8 e& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。職位：金陽酒家總廚
2 q( N% j1 w- x" F1 ~+ G2 s: Y8 ~tvb now,tvbnow,bttvb煮食心得：5.39.217.777 Q6 V$ c* l9 N4 C; w' p
致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就 |
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[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:12 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 10:58 PM
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