今日教大家我最喜歡食的~~蛋撻~~4 g' v; V; y+ T$ m6 `
& D9 y4 ^3 A0 t5 k; J+ ^+ R5.39.217.77蛋撻 (正常SIZE蛋撻8個) 公仔箱論壇) V Z9 y/ ?9 a
甜脆皮公仔箱論壇4 a3 i' T" x( {3 N: Z$ N
牛油 70克公仔箱論壇- c1 n* o# h9 Y
糖霜25克
7 i! q5 a3 n8 U. I1 E" Y蛋黃 半隻
" N/ ~9 C3 E- V! T- R: S. ?" }tvb now,tvbnow,bttvb花奶 14 克5.39.217.77$ a% O& e$ _- u$ ]6 v
低筋麵粉110 克
1 W$ L# V; L7 U/ E# Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; a. U9 Z: M/ _- M& z0 \8 I# S% v, l D* ]
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蛋漿5 a2 C% S6 B! L
滾水 150 克tvb now,tvbnow,bttvb/ d& z/ B8 H: Q% i% P1 X
蛋 2 隻公仔箱論壇* M1 W6 z* v( h4 n; f% |) r# C
花奶 40 克tvb now,tvbnow,bttvb: W7 R, q! S1 E2 U: H4 Z) d
糖 50 克
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甜脆皮: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @4 R: M F' y" Y! X9 [' g/ Y
1. 牛油和糖打勻，加蛋打滑+ t" i0 O! `! _$ d: M4 Y! I
2. 加入花奶，再篩入麵粉，搓成粉團。 雪30分鐘
, d) N. N4 f( B! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將粉團平均分8份, 然後搓圓及平壓入撻模
( Z3 o v! e7 Q& d; r5.39.217.774. 用叉在撻皮上拮孔, 將撻皮雪30mins至硬身, 防焗時收縮公仔箱論壇7 {8 E g3 A5 Q" f5 }9 D
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蛋漿:
* c$ |4 ~8 R+ ?5.39.217.771. 熱水及糖先開溶, 凍後加入花奶及蛋攪勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d$ u4 K1 u! X5 R; h
2. 用篩過濾雜質及蛋泡
g; S4 w* N/ A3. 蛋漿倒入撻模至八分滿，置最下格以220度焗10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb, j1 S4 G% Q" J4 C4 v+ V- y: |
8 U/ l. S% w) a( n- H/ e, Ltvb now,tvbnow,bttvb- 如蛋漿外圍熟而中心尚未凝固，可將爐温較至0度，用餘温將蛋漿多焗5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb8 A7 ~7 e/ n) ?$ q; ]; ^" u
- 如撻面加鍚紙焗, 則置最下格用220度焗15分鐘, 再用餘温將蛋漿多焗5分鐘
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發表於 2009-4-22 06:55 AM
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