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材 料公仔箱論壇8 Q. o; ~# E) A
免 治 雞 胸 250 克 、 薯 茸 35 克 、 蛋 1 隻 、 麪 包 糠 1 碗
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! x/ J8 J: ]. e9 Z公仔箱論壇醃 料公仔箱論壇$ j8 X& o4 |& b& l) j) E, ]
鹽 / 黑 胡 椒 碎 / 檸 檬 皮 碎 各 少 許 、 生 抽 1/2 茶 匙 、 生 粉 1/3 茶 匙
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藍 莓 醬5.39.217.77/ E1 [/ p5 m6 h, b" a1 a: k' I
急 凍 藍 莓 70 克 、 水 1 湯 匙 、 橙 汁 60 毫 升 、 糖 40 克 、 生 粉 水 1 湯 匙 、 薄 荷 葉 碎 少 許 5.39.217.77. e C, f2 `, C l5 W# G
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做 法
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1. 將 免 治 雞 胸 肉 、 薯 茸 、 蛋 及 醃 料 撈 勻 ， 醃 15 分 鐘 ， 唧 成 球 狀 備 用 。
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) f+ P& y3 b: D. v; ~2. 將 雞 肉 丸 蘸 上 麪 包 糠 ， 放 進 滾 油 中 以 中 火 炸 至 金 黃 及 浮 起 ， 撈 起 瀝 乾 油 備 用 。 9 W- Q% e4 `" R0 h
/ ^6 T4 l+ G K" b; |2 Y- u3. 燒 熱 平 底 鑊 ， 加 橙 汁 、 水 及 急 凍 藍 莓 煮 至 滾 起 ， 加 糖 煮 溶 後 ， 下 生 粉 水 推 至 稠 身 ， 撒 上 薄 荷 葉 碎 ， 淋 在 雞 肉 丸 上 即 可 。
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb4 W6 A4 `! b' c# g
炸 雞 肉 丸 要 確 保 內 裏 熟 透 ， 先 以 中 小 火 炸 ， 到 肉 丸 慢 慢 浮 起 ， 即 有 八 成 熟 ， 可 轉 大 火 將 表 皮 炸 熟 。公仔箱論壇6 g Z. V, a/ I8 z, w
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發表於 2009-4-17 02:06 PM
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