材料(4-6人份)
8 P& ^, I# p' u7 Y* p' L# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍雞腿(大).....2支
' B$ t7 }9 Q* c4 m) ] ]7 S7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥粒.....2湯匙
$ O" z* y) T9 otvb now,tvbnow,bttvb蝦仙貝.....8-12片tvb now,tvbnow,bttvb6 Y* `6 n. c8 t! w; j5 B
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調味料
6 |5 e4 Q' c& H' }) L公仔箱論壇鹽.....1茶匙
- ]- F9 P W$ M2 C1 B# {# v s4 O" O0 E公仔箱論壇糖.....1茶匙5.39.217.775 Z0 t8 `9 e) A2 I& f6 y
胡椒粉.....1/4茶匙1 L" r2 B$ T' @7 y" j0 z w
粟粉.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F% \; T i- x1 `* p7 m3 K) _
蛋白.....1個
" ~ s& a: m7 s2 r S: A6 {' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 y8 i" p3 ~! A6 I
日式照燒醬.....適量tvb now,tvbnow,bttvb/ B. k9 L8 U v4 d2 z
蛋黃醬.....適量; ?. B" X: a7 M3 T, E& X; \5 r* {: q
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: A( P% A' l6 k8 ?- N. {5 h煮法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X: `+ p. s* F2 J$ M+ r& h
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。tvb now,tvbnow,bttvb" w: b( ]: H l; |: p
6 u* @" [3 d! |( t' m# }; u* N5.39.217.772.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( \8 p, k) b+ [! S" |
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3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。公仔箱論壇9 W7 p/ U Z- i& q
2 E& N8 N* \& Z b+ D7 O4 Q! B! w5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。5.39.217.77# x3 n1 F/ u6 H. Q1 ~: x, G
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1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
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* Y# h. H, S6 ?! d& N2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
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3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。* K; v" }* n& o* k: b+ E
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4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。公仔箱論壇8 d! B2 r# l- `1 b
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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