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發表於 2010-3-5 08:40 PM
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[健康資訊] [轉貼]抗癌上選食材=綠花椰菜 金針菇 蕃茄 紅蘿蔔.....
中華民國營養師公會全國聯合會秘書長黃翠華表示，tvb now,tvbnow,bttvb3 Z' r4 u7 _1 k4 w+ B
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十字花科蔬菜如綠花椰菜，其中含有蘿蔔子素〈或稱蘿蔔硫素〉可刺激體內抗癌酵素，對癌症有幫助；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }$ a6 A n* k( k' y s
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而TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C: [7 |% s, j9 P4 p l
- C# ^7 O! B( m. o3 U# r5.39.217.77白花椰菜，其中含有檞皮酮，為強的抗癌物質，可使其癌的活性變不好。
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6 D2 K- @% z* i) @ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另菇類如金針菇，因含有特殊蛋白質，可抗癌，為天然的抗癌劑。黃秘書長表示，根據國外動物實驗的結果，可公仔箱論壇- f0 E. G" G# x/ p# K* u r
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使肝癌大小縮小。在烹調上，注意水果一分鐘即可，勿久煮，以免破壞其中所含的特殊蛋白質。而香菇因含有多
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6 c. G0 f4 h0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. [9 c% m4 G+ A4 i. \7 z) R
醣體，對免疫有幫助，可幫助體內自然殺手細胞變多，對癌細胞的殺傷力特別好。
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對於攝護腺癌患者，黃秘書長也表示，蕃茄中的茄紅素對該疾病有幫助，建議可將蕃茄與綠花椰菜一起食用，這
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對為癌患者也很有幫助。且血液中的茄紅素的含量高，對子宮頸癌、胰臟癌兩者的危險性也會降低。
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對於肺癌的患者，可多攝取紅蘿蔔，可使其危險性降低，
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1 ` D+ M- W9 |) s2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但，黃秘書長表示，千萬不可將紅蘿蔔榨成汁，沒有幫助。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }/ `. o: M6 q& g4 T z: w b
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, N" j- p2 q- J& ^tvb now,tvbnow,bttvb而紅蘿蔔最好能經過烹調後再食用，
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黃秘書長表示，稍微煮過就好，若生吃紅蘿蔔，其中所含的酵素會破壞維生素Ｃ的利用。
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' f9 O6 x5 u; o. j V W S稍微煮過，雖然酵素會被破壞掉，而維生素Ｃ也會被或壞一些，但維生素A的利用更大。
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對於癌症化療患者，台灣癌症基金會營養師吳秋玲表示，當患者因化療出現白血球減少時，5.39.217.77" G- s; ?% l# p5 Q/ l6 j; @% U
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病患應避免食用未經煮熟的蔬菜，如生菜沙拉；食用水果以有完整果皮包覆，3 m! n. _& K& s% n
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, a( X- t. q: M0 r+ R8 A+ W) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以方便去皮者為佳，需注意一定要先洗淨後削皮食用，若有需要更應洗淨削皮後再以熱水川燙食用。tvb now,tvbnow,bttvb2 d8 }1 L" E- I/ C" }& _: _& t+ |
. q# J% o5 G) W. N1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. b$ M T: k6 |9 }: U公仔箱論壇此外，若將十字花科的蔬菜經過油炸後再食用，是否能有同樣功用？+ I! @0 t2 d. Q0 C# j" d: ^8 a
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黃秘書長表示，炸過之後其營養價值是有差的，5.39.217.776 x* h: p/ d6 }2 }3 Y
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6 z# a/ P J' c6 v3 e; q2 i公仔箱論壇雖說蔬菜的纖維還在，但過油，兩者會抵消。公仔箱論壇 a$ R2 R* o% T `: o
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