[中式食譜] 蔥蔥燴魚頭

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. b1 g2 \  U6 u' A# }/ [* ?公仔箱論壇材料:     公仔箱論壇% S3 J# Z+ {6 c
大魚頭1個、洋蔥半個、乾蔥頭8粒、京蔥1條、薑2片、紅椒1隻（切絲）
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' ?; A3 r4 Q- B+ N! }3 l* }tvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
$ t3 P- w4 t" m3 h2 M+ Q1 @薑汁2湯匙、鹽半茶匙、果皮蓉1湯匙、胡椒粉少許、生粉少許 芡汁： 紹酒2湯匙、上湯半杯、老抽1湯匙、XO醬1湯匙、生粉水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |) I: I7 F- V* z$ c

& J8 P8 n- Z* _& g0 [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n, J; N! A1 B+ ^6 E
做法:     tvb now,tvbnow,bttvb7 g" @! {2 M& f9 Y  N2 ?. Q/ W
1.將魚頭洗淨、抹乾及開邊，與醃料拌勻醃10分鐘。5.39.217.77+ ~0 x, I+ v$ Z1 @+ l

5 ^' t; g1 W5 _3 e: l3 H  ~tvb now,tvbnow,bttvb2.將魚頭放在碟上，隔水蒸8分鐘。
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3.洋蔥、京蔥切細片，乾蔥頭開邊。
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4.起鑊爆香乾蔥、洋蔥，再放入京蔥、XO醬略炒。
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5.灒酒、注入上湯，煮滾後加入老抽，再用生粉水打芡。$ O- y0 ?. j5 G0 S3 ~/ H( X
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6.將芡汁淋在已蒸熟的魚頭上、撒上紅椒絲即成。
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