[中式食譜] 秋葵海參羹

nt1972

5.39.217.772 B% N! W( q8 Z3 ?7 v+ g, j
材料:     
9 Z# }; Q; j; a5 J( E2 l7 B: h4 C公仔箱論壇急凍海參 2條、秋葵 6至8條、紫菜 1片、蝦仁 120克、薑蓉 1湯匙、蛋白 2個、上湯 1杯、清水 3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb$ k/ m7 _& n9 Y- \1 v

0 I) i0 R& M2 o2 S4 S調味:     公仔箱論壇1 A8 O- F% Z/ i9 c/ I6 y/ P4 v' I
胡椒粉 少許、鹽 1/4茶匙、生粉水 適量
* P$ m# P) L( \! S6 O: K公仔箱論壇
/ j) p; u/ Z; O. h9 @* ?! D
/ I# \$ b/ r4 T/ Z4 F5 x/ X# T做法:     
  t" q7 d5 Z: }1. 先將海參解凍，切絲。蝦仁切粒，秋葵切粒備用。5.39.217.77) |# Q' D# V3 b6 M6 G
% ]: [' L, D4 k2 |" [1 l" H
2. 起鑊爆香薑粒，加入蝦粒略炒。再拌入秋葵、海參炒勻，注入上湯及清水。+ [9 q; p4 e+ R0 y: |" k

& D! f. d6 J% b# Y5.39.217.773. 以中火煮2至3分鐘，加入鹽及胡椒粉調味。5.39.217.77  _: U5 s, X5 c9 i# A9 O9 e

& r& m1 h( y* N  o- T* s4. 將紫菜拆碎，拌入湯羹中，再加入蛋白拌勻成蛋絲即成。
/ o+ X; ]2 |# w' X2 I9 J
: C3 F6 Z* ]9 ?3 g0 D* T& d' d