[甜品] 蛋撻

legoyo

聖安娜蛋撻材料:
* l4 K6 ]1 j' l  H, p蛋撻皮
) I3 x* o4 Q& ?- a( V, r- ~公仔箱論壇牛油90g5.39.217.77" T; o* c0 O% I; q* ]1 I* B
糖粉40g
2 s9 r; z# A! [tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋12gtvb now,tvbnow,bttvb( A0 A0 O, s$ M8 S  Z! ]
低筋麵粉170g公仔箱論壇* X7 {/ G$ t1 ]  f
淡奶8gtvb now,tvbnow,bttvb1 `. m6 [) g& F
公仔箱論壇  m+ O! [* k% t
蛋漿材料及製法
0 w. ?1 F4 B" W雞蛋160gtvb now,tvbnow,bttvb( D( {5 W( _4 {7 J) U
幼沙糖80g（我用50g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^4 W. v, `0 U# B
淡奶50g
$ K* u4 `3 J1 o! _清水210g公仔箱論壇4 P+ m) t, X. a
將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.公仔箱論壇$ t0 l% C$ C4 ~# W2 E1 x+ O

: z) V7 l! C  L  T製法:
( V4 R  p1 E/ L! ~! u& E, U- U1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.
0 [- u7 ^0 S; q' H9 H2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.
" ^0 @; j+ ?' K. Q! S6 H% j! ^3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.
5 [! z5 K% l& ^" U( Q$ f" V5.39.217.774. 用吸模吸成撻皮放上模中.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k. \5 b( m& a* Z' \9 H" F# g
5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成.

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