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/ ?* M" W9 }) J$ y7 o# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製方法（二人份） 7 S( N1 T, o( n+ Z# a& G! V
. O6 ~2 k7 v* p, h材料：9 M; s2 [0 N- ^; }6 l1 I
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新奇士橙(1隻)、雞蛋(2隻)
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7 j/ S) z. ^( H5.39.217.77調料：
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白糖(1湯匙)
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1 鮮橙洗淨拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, K3 t* X) q; f* {% l
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/ E8 S& i! Q- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。
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3 將橙肉放入榨汁機内打成橙汁，濾去果肉渣。) \5 v" E9 V p7 b
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4 雞蛋打入碗内，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。
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- }/ J; \. J/ Y) _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z% l+ ^4 h! s$ @0 a4 b
5 分别將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。
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& e \7 i* M% |, f' u# j4 i2 K3 K公仔箱論壇6 將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。tvb now,tvbnow,bttvb0 {& o1 S2 P7 w1 r
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7 燒開鍋内的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。
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% H/ @4 h J( I' k% O/ ~. |8 取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。/ v9 H) Y2 G0 F
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9 e3 U2 |5 r; v& ~5 O5.39.217.77廚神貼士
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1 i0 R( z* D T) d1、建議購買新奇士橙，它的色澤鮮豔，果肉清甜，個頭較大，果皮較厚，而且清蒸後果皮不易變形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i5 |4 i* V1 g7 d# G4 O/ C5 M
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2、要先給鮮橙按摩放鬆一下，輕揉至果皮變軟爲止，此法可使橙肉和果皮分開，較容易掏出橙肉。
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. C: g7 t7 m; I3 h$ c3、橙汁倒入橙皮中，其份量保持八分滿爲最佳，倒得太滿的話，清蒸時橙汁受熱會溢出，會影響成菜外觀。
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. Q1 x$ ~" M7 A9 r7 L. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、要使蒸蛋的表面平滑，清蒸前要蓋上一層保鮮膜，可避免水蒸汽滴入，使蛋液表面有洞。
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8 e0 q8 u. x) V, v* }& A3 ?5.39.217.775、爲了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。 |
發表於 2009-5-14 01:12 PM
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發表於 2009-5-14 01:26 PM
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感謝分享一個幾特別的蒸蛋方法！