: M; h1 ]8 v) q5.39.217.774 V; V7 |9 S1 H( i& l
烹製方法（三人份）
0 H6 x( ~ _7 {/ Z9 I" B, b& R3 H/ W
: ?; s( t3 H; f/ `- g$ X$ {- T公仔箱論壇材料：
8 G* [# |. o8 D; y5 Q- t$ N8 D1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V% M+ F* N2 V
雕魚柳(4片)、青椒(半隻)、紅椒(半隻)、蒜(2瓣)、薑(3片)、蔥(1根)、高湯(1/2杯)" i$ A! l7 X6 d
- A! x. T) ]7 t6 o- f6 g
調料：
/ b; [. ]' T" W- ? x5.39.217.770 m. H: Z5 E. I3 ^/ q
油(5湯匙)、生抽(1湯匙)、郫縣豆瓣醬(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、山西老陳醋(2湯匙)、生粉水(1/4杯)
8 i3 H1 z0 Q6 r q0 _9 w* s. I' ? S5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb3 W9 ?1 [ `/ \4 X7 Z0 r6 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y5 _. G7 Y% r4 E, \ S* o7 x
 : {" M" o2 ^- P* L
5.39.217.776 W0 X; b9 ~( f9 N: p
1 雕魚柳用淡鹽水解凍，灑入少許鹽抹勻，醃製5分鐘。公仔箱論壇" t5 Q! r; j) `: G: y1 R' \8 H
# }& c9 w: T- K3 d. A4 Q
* ?; P' T' H, r" P5.39.217.77
/ L: v9 [- S0 G% d( w4 Ztvb now,tvbnow,bttvb2 青紅椒去蒂和籽，切成丁狀；蒜剁末，薑蔥都切細絲。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^! Y$ f' [% V
: }3 d5 I1 ^, ~
9 K( }1 c. Y6 ] _+ O
+ E0 T, ]8 |6 D9 p0 e% @6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 取一平底鍋，燒熱3湯匙油，先放入兩片魚柳，以中火煎至雙面微黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D1 s% U Z) ]
6 I3 U$ g) d2 J* ~* _ tvb now,tvbnow,bttvb9 H& d5 }. Z0 b5 U
: q8 n. W$ x" @$ v4 將剩下兩片魚柳也煎熟，排放至盤中待用。
! v; n( E9 |+ V! _, @* K. k3 J
9 r1 L& N. c' U9 y$ y4 `公仔箱論壇
, ]0 [5 Q/ [1 d* p4 Z公仔箱論壇公仔箱論壇7 D) t4 [6 ]0 t
5 取一炒鍋，燒熱2湯匙油，炒香薑蔥絲和蒜末，加入1湯匙郫縣豆瓣醬，放入青紅椒丁炒勻。
+ e' i' C/ k3 z2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! j/ Y; d$ c( t/ _: V5 t7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; I* M8 q+ K$ Q- p! {- Ztvb now,tvbnow,bttvb
; a _% C0 P# U) h5 `. M+ z F% V' B6 加入1湯匙生抽、1/2湯匙白糖、2湯匙山西老陳醋和1/2杯高湯炒勻入味，淋入1/4杯生粉水芶芡。公仔箱論壇" _, S; h. O i u5 i6 u6 B
公仔箱論壇/ a& W# D2 H# v$ B Z! V: E
/ t$ J; z0 y& V$ W. \ L. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h6 F+ O+ ~$ p/ M
7 将醬汁淋在雕魚柳上，即可上桌。
E9 S g! a( C( H- Y5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb) v7 d. K k% ^- A
tvb now,tvbnow,bttvb* @, c# H/ Q4 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d; ~: p4 B1 t
廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb) L! u' @0 {( h8 t
7 Y: ?* T* L5 b* ^. Z+ O# C* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、雕魚柳是急凍海産品，可置於室溫下解凍，也可以放入淡鹽水中解凍，還可放入流動水下沖洗退冰。. _& \9 M. e. [8 X& o: i
5 p' Z1 e, E& E! Q; N2、雕魚柳的質地細嫩，清洗和醃製時應放輕手一點，以免將魚肉弄得碎爛。! r/ H+ C4 m9 Y7 e/ l& j
) ~/ O7 g9 I9 y% c$ Z$ \! S+ B3、因爲豆瓣醬、生抽和高湯都有鹹味，所以醃魚柳時不可多放鹽，否則會過鹹發苦。
0 n& U7 d0 A0 Q$ q9 O * Q* o3 a o! U0 Z- X
4、煎魚柳的火候不宜過大，魚柳下鍋後，先開中火煎至微黃色，再給魚柳翻身，翻身時要手輕速度快，以免將魚肉弄碎。 |
發表於 2009-5-13 03:13 AM
| 