+ ], F+ b/ u N9 l" ?) k公仔箱論壇
/ w: \; h2 }6 [* y5 s1 d) x3 }) \原料：5.39.217.77" K2 R/ M; h T, D1 N0 ~
& q# W( s+ t6 D6 y+ T. a& e豬後臀尖250克、新鮮菠蘿2片、青紅椒各一個、雞蛋1個、水澱粉30ml、料酒15ml、鹽5克。
) J$ l ?' o7 F9 ^1 w/ I$ c公仔箱論壇: _3 {6 D; u0 ?. U
糖醋汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F( K7 q4 L% Q: p
- T% T4 A+ a5 A/ i& m. \8 L5.39.217.77番茄醬50ml、白醋15ml、白糖15克、鹽5克、水澱粉30ml。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {2 x8 w7 C0 N- ^" }6 k, e( [
: c+ j5 O3 }; f) C3 H: [3 c5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^9 C4 p, L! `3 ~! T
% y' Y, L {1 a: y& l! Ytvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.77" F7 m; r b9 h" l" r$ r1 ~9 I+ c
5 v( B# g) g+ U: g/ u& N4 O5.39.217.771、豬肉洗淨去皮，切成半厘米厚、3厘米長的片，然後加入鹽5克、料酒、雞蛋、水澱粉30ml拌勻，醃制15分鐘。菠蘿切成小丁，青紅椒切小丁備用；# C$ b: f- X; q$ ]9 m: v4 z
9 F6 Z- W. K7 I; ]tvb now,tvbnow,bttvb
7 y: v1 K& N9 H3 Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G5 N: _0 G- q0 |' f
2、油鍋加熱到四成熱時，逐一放入肉片炸成金黃色，瀝油撈出後再将油溫燒到八成熱，再次放入炸好的肉片複炸一次，然後撈出備用；
7 j- X0 H. L( p. J& C; Btvb now,tvbnow,bttvb
2 k4 i9 R1 \" w3 ^3 A$ V. V5 x公仔箱論壇 ?. |$ b2 {0 k4 P7 S: z2 A/ j
# p- i u" g& K, _" F" t
3、鍋中加入少許油用中小火加熱，放入番茄醬慢慢炒出紅油，然後放入白糖、白醋、鹽，做成糖醋調味汁，最後畫圈淋入水澱粉，再加入菠蘿拌勻；tvb now,tvbnow,bttvb$ _- t+ h& U/ F4 G$ w: U
公仔箱論壇* G$ L& C/ z( o
 " B7 d4 V) t& |8 W/ f! n
公仔箱論壇2 v4 j5 [& ^, ^) @
4、然後迅速倒入肉片、青紅椒拌勻即可。 C9 i `2 L- l
# F; j( ]2 a1 ?+ }+ ~* x
1 r9 W5 Z3 t% k9 h1 D/ R
5 L" Y! [ T: {5.39.217.77
* M& G7 C5 W; B; q8 j, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. w% J* v; Q& \4 R- z5.39.217.77小貼士：5.39.217.77( n$ n7 Y4 v. Y S! {
9 ]# C! d* J( D' w }
這個季節菠蘿大量上市，菠蘿入菜口感清新還能解膩，酸甜的味道又能增進食欲，無論作爲水果還是菜肴，都非常美味。除了做咕噜肉之外，菠蘿還能當成器皿，做成菠蘿飯；
% @& N: w9 U7 g6 \6 r* H- X0 B" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 r P1 `. _% Q0 Ztvb now,tvbnow,bttvb買不到菠蘿的時候，這個菜也能用罐頭菠蘿來做，口感稍微甜一些，但不會澀口，因此白糖的用量要稍微減少，或者白醋多放一些。新鮮菠蘿在入菜或者直接食用之前，最好用淡鹽水浸泡20分鐘，以破壞菠蘿酶；5.39.217.77* d- \2 p3 J1 W* F
) G v) [+ I- R2 w9 W4 k/ \% I! f
這個菜最後燴的過程一定要迅速，肉片出鍋後應該保持酥脆的口感，所以調味汁一定要提前嘗好味道才能芶芡放肉片，如果把材料放進鍋一樣樣添加調料的話，肉片就容易回軟；5.39.217.777 N$ Z+ T5 a# S) {* a: W
" S/ E- u8 ~" ]* ]0 z; K1 L盡量選用肥瘦均勻的肉來做，肉片經過複炸之後，會失去一定水分，如果用全瘦肉來做的話，很容易就會發柴了。炸好的肉片出了燴成咕噜肉之外，還順便推薦一個好吃的菜，小酥肉。
' g N2 a5 e& `- M8 a- ]tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77; o% B- z7 H: F3 Z
 |
發表於 2009-5-12 05:54 PM
| 