 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C9 |0 h- t, {' k" l
5 z* d+ S3 C- O; n1 f% g% G5.39.217.77原料：公仔箱論壇; N( @$ S% V% R5 g. w: e- n
, S f: W8 t; \: z
豬後臀尖250克、新鮮菠蘿2片、青紅椒各一個、雞蛋1個、水澱粉30ml、料酒15ml、鹽5克。
, K' v' ]- |8 i公仔箱論壇
, M; g$ g! J3 f- E/ r! y9 F1 L& u糖醋汁：
7 h2 \4 D4 I! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.778 V7 K& X1 Z/ i9 J- q \
番茄醬50ml、白醋15ml、白糖15克、鹽5克、水澱粉30ml。
: k3 G- ^2 u1 @* {; N: u5.39.217.77: ~$ o% N- A: R8 ?
2 D E" P+ h. U# v" _2 j {tvb now,tvbnow,bttvb
0 g+ ~+ z. i9 ^& e! u9 w5.39.217.77做法：( j2 F8 U6 ]+ K+ i
7 p# B- w2 z! ]! T: s/ B2 K
1、豬肉洗淨去皮，切成半厘米厚、3厘米長的片，然後加入鹽5克、料酒、雞蛋、水澱粉30ml拌勻，醃制15分鐘。菠蘿切成小丁，青紅椒切小丁備用；0 T, J$ U3 ^& ?1 I" h
% `! q7 W6 c9 r8 n' c, u" ]+ R公仔箱論壇
2 ]2 R" ^6 V5 G9 Z& Z% `6 T/ I8 v
: U, q8 k1 B0 n1 Q9 N! a j( ?5.39.217.772、油鍋加熱到四成熱時，逐一放入肉片炸成金黃色，瀝油撈出後再将油溫燒到八成熱，再次放入炸好的肉片複炸一次，然後撈出備用；
2 _+ x, i; g7 ^8 n6 t) b. l
# A1 h6 m) _ X5 ]& M" @公仔箱論壇 公仔箱論壇1 k3 Q& u4 _3 }- E8 R/ V' g
Y+ v% M+ [$ S% c" i6 L" \! G: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鍋中加入少許油用中小火加熱，放入番茄醬慢慢炒出紅油，然後放入白糖、白醋、鹽，做成糖醋調味汁，最後畫圈淋入水澱粉，再加入菠蘿拌勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v" H! |! R" G0 [" l- Q$ ?
! Z: O4 z5 a0 j* m: Q. u& g
* U5 d0 f6 b5 L9 h5.39.217.77公仔箱論壇% n0 j5 q2 v5 K/ _ Q% h* K
4、然後迅速倒入肉片、青紅椒拌勻即可。
. R6 o. M0 c* I Y8 d
' u7 H! a( s; p) \公仔箱論壇
9 t' q2 I6 t0 ?/ ?+ A P6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O5 X. j$ E0 n2 l' P3 s' f9 `
 5.39.217.77: K+ h- X" W8 Y
" ^- c5 h0 m, q7 ^9 i! B4 {
小貼士：
# Z9 X% r+ s, d, `; _* [5.39.217.77公仔箱論壇- s* T* V" o \/ S- h% @1 B
這個季節菠蘿大量上市，菠蘿入菜口感清新還能解膩，酸甜的味道又能增進食欲，無論作爲水果還是菜肴，都非常美味。除了做咕噜肉之外，菠蘿還能當成器皿，做成菠蘿飯；5.39.217.77( l Q& u" p0 n. a4 |
b# z& q. ~* v2 u H買不到菠蘿的時候，這個菜也能用罐頭菠蘿來做，口感稍微甜一些，但不會澀口，因此白糖的用量要稍微減少，或者白醋多放一些。新鮮菠蘿在入菜或者直接食用之前，最好用淡鹽水浸泡20分鐘，以破壞菠蘿酶；
4 j/ B) e& N: E7 Y公仔箱論壇
- R# I' A. U- Z/ ^: k2 D這個菜最後燴的過程一定要迅速，肉片出鍋後應該保持酥脆的口感，所以調味汁一定要提前嘗好味道才能芶芡放肉片，如果把材料放進鍋一樣樣添加調料的話，肉片就容易回軟；
' P; \1 [% B9 s4 Utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77* b3 M: Y4 ^4 S
盡量選用肥瘦均勻的肉來做，肉片經過複炸之後，會失去一定水分，如果用全瘦肉來做的話，很容易就會發柴了。炸好的肉片出了燴成咕噜肉之外，還順便推薦一個好吃的菜，小酥肉。
. Q" h1 C/ ]- V. B9 Q$ A: h# p5.39.217.775 @9 ]" y/ O! t& a$ [; D
 |
發表於 2009-5-12 05:54 PM
| 