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青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把。5.39.217.772 s9 K& ?& W5 ~5 m' r% p# i/ }2 T
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& x) L0 j, i% z$ y( W5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒一小把、色拉油兩大勺、米醋一大匙、鹽、味精、香油各适量。
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8 |4 {1 }& v0 o做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ O# q/ C# _& P2 f* u" r/ B! ~: V2 X
7 r- k" v8 F: H9 _; r" e5.39.217.771、青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。公仔箱論壇, x* y% x7 R# S. |
. i" C4 j3 v# z! B/ V5.39.217.772、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分。: k+ z* H4 q' ]9 S3 x+ l/ f
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3、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顔色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。tvb now,tvbnow,bttvb, R7 k8 N/ z7 t, J& u& q- C+ z
. u5 q- w# g ]$ @tvb now,tvbnow,bttvb4、將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。
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4 u7 l# D5 |9 M& u1 X6 M/ B3 r9 s: o9 S溫馨小提示：
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. U/ D j6 @/ X5.39.217.771、蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n/ J) W1 S6 i- Q- y8 W9 h: g
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2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。
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5 f/ J% c1 P) x( l. T( T/ _- _; m3、最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導緻的青菜出水。
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發表於 2009-5-12 05:50 PM
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