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原料：
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% H- S# r, ^; ^# A- ltvb now,tvbnow,bttvb青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把。1 a* Y! b7 y2 Z. @) X* g
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輔料：5.39.217.77" e" V5 e4 M6 S# G* e
% ?* i& }' s) K" @7 u1 d! f. S公仔箱論壇花椒一小把、色拉油兩大勺、米醋一大匙、鹽、味精、香油各适量。
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( C4 G, G1 h, p. A5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I' z4 m+ p1 N. _6 w7 j
做法：
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$ J. r, a, v8 ]3 F( n* T, G, ?. _tvb now,tvbnow,bttvb1、青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。公仔箱論壇! Z% M- P$ |$ `: z
# B4 ]6 N+ v6 _6 s% x3 A. R公仔箱論壇2、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分。5.39.217.770 E; i |* T0 `) C) d r; c
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3、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顔色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。
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+ x* P' J0 o! ~0 K5 i5.39.217.774、將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。9 t# X6 i* A' i6 B f3 Y
5 r0 c& h6 M! n1 e+ \2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb5 G' {! K, u8 P" |
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溫馨小提示：5.39.217.774 W" @: `* I4 _) E
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1、蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度。9 }: s6 F3 t8 Y# U) D, s( u7 {8 k, V
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2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。
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/ s& w5 }. B, Y, g, m2 f8 c; h公仔箱論壇3、最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導緻的青菜出水。
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發表於 2009-5-12 05:50 PM
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