[甜品] 焦糖燉蛋

kenny11413

焦糖燉蛋材料:（六人分量）
/ g+ m4 Z+ w+ v! M! C$ b公仔箱論壇全脂忌廉
1 r! h$ R) y: A, g9 p公仔箱論壇半公升
- i5 m) ]2 b6 O8 t8 }. m公仔箱論壇蛋黃 10隻
7 n& Q6 T! r! u! J( m0 {' i1 D3 }糖 115克
/ v9 i2 A% W; ?% d: a* e1 F- ^1 Ktvb now,tvbnow,bttvb新鮮雲呢拿條5.39.217.77+ T7 v, K- _, ^$ G" M
半條8 K- t; }& x9 b
做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }, h9 Z7 P- [+ n# S
1. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。公仔箱論壇9 E1 x/ p: S1 E. c7 _6 [9 r  ~
2. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏80度
4 t- j3 W( W# G5 Z) i  |9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將蛋黃與85克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。5.39.217.77* ~  R" y- K6 u. S
4. 將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。
; O1 `3 }- U4 }8 {公仔箱論壇5. 把剩餘的30克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D" q9 P" c- I
小技巧﹕5.39.217.77- h: l4 s1 o/ V2 J$ X
1. 要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。2 _7 G$ a! }) Z( L
2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。