( o. e' J! E- w+ I* h& R" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" X1 w5 x9 Z" R6 r; b% M' p芋頭，又稱芋艿，口感細軟，香甜適口，有清熱化痰、消腫止痛、潤腸通便等作用。芋頭做法多樣，鹹甜皆宜，可清蒸、煮湯、烤燒或拌炒，許mm則喜歡将芋頭磨成芋泥，與豬絞肉、臘肉、蝦皮等材料拌勻調味，下鍋清蒸製成香滑軟糯的芋頭肉餅。
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: R$ G7 p& g8 K9 }材料：
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. b3 b) |5 k! ?+ B$ qtvb now,tvbnow,bttvb芋頭(250克)、臘肉(50克)、豬絞肉(50克)、蝦皮(10克)、蒜末(2瓣)、蔥花(1湯匙)/ j6 S4 g. v$ g7 q4 [5 h( P2 J1 u1 q
" R- I! E, j, Q5 {tvb now,tvbnow,bttvb調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e5 n2 u& f0 S: t7 E* D
$ [) T; g# k0 Q/ V5.39.217.77油(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙)
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) |. F8 c$ B' L) M5.39.217.77做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u0 U, ^; y& Q9 V9 B7 u0 w+ J) A
9 Q4 d, x7 a Z! ^1 c: s' ?( H3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 芋頭用工具磨制成泥狀；蝦皮用清水泡軟，擠乾水待用；蒜剁成末，蔥切成蔥花。
/ Z; o' ~: F: V2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 臘肉放入沸水中煮2分鐘，直至臘肉變軟，撈起過冷河，將臘肉切成丁狀。
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3 將芋頭泥、臘肉丁、蝦皮、豬絞肉和蒜末置入盤中，用手抓勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W+ u% O6 Z1 T! t6 o
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4 加入1湯匙油、1/2湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙白糖和1/8湯匙白胡椒粉抓勻，用勺子壓製成餅。1 F( |2 Q. I8 S1 F- ?
% s/ t2 \! d* Q4 g. M$ d5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C( b& D5 Z: |6 f s
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5 燒開鍋内的水，放入芋頭肉餅，加蓋大火隔水清蒸20分鐘。
7 y6 k! n' g6 N8 ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q8 g/ |' y+ d9 v
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8 v$ c2 l* N7 b, C7 z6 揭蓋灑入蔥花後，芋頭肉餅便可出鍋。4 i5 P- e: R9 D. {2 \
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廚神貼士
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, C/ b) d' I+ Q$ f$ [. h公仔箱論壇1、芋頭的黏液含有皂角甙，可刺激皮膚發癢，但遇熱可以被破壞。在刮芋頭時，如果覺得手癢，可以用爐火上烤一下，也可以戴上手套處理芋頭，以防雙手痕癢難受。! p9 v g6 V! a) y
8 W+ U$ S, k7 E5 H2、臘肉質地較乾硬，先放入沸水中煮軟，撈起過冷河後，便可輕鬆將臘肉切成丁。. w' H) L0 x/ \5 ~4 ]5 D( C
: O! @# Y/ J2 E ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、在芋泥中放入材料和調料時，可邊放邊揉搓，讓将其均勻入味，清蒸後味道更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j3 ?; L$ w" O7 q9 n
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4、可用蝦米代替蝦皮，蝦米用清水泡軟切碎，放入芋泥中拌製便可。5.39.217.77& F& m8 p: x" S$ \+ c; B: z# T
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5、芋頭含較多澱粉質，不可一次進食過量，多食有滞氣之弊，會導緻腹脹不適。
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發表於 2009-4-30 04:25 AM
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