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材料： 鮮黃菊 1朵
& Y4 S: p( V0 N/ q5 a5.39.217.77薑 1片5.39.217.77" A5 W+ ^$ v0 k5 ~/ s V- s
瑤柱 1至2粒
. x/ t# i9 R3 }$ a8 q公仔箱論壇鮮拆蟹肉 300克
' [3 i$ R8 I( z7 E' y) v* c5.39.217.77豆腐 200克, m* l. Y4 I; G& I5 y8 ~. X2 E
竹笙 15克
$ m, S5 o, k/ G蟹籽 2湯匙5.39.217.771 E7 R2 M: g2 e# x1 _2 C4 H
蛋白 2隻
# @7 d, h% A& p# O' J2 u水 2杯. C) q3 \* M9 r7 \8 S
上湯 3杯
?0 v4 ^2 T2 R4 g8 _' y1 y( ?% V) ^公仔箱論壇5.39.217.779 f; G; c7 i0 h$ C* }( Q/ f; g) F
fresh chrysanthemum 1pc9 v- e( i5 q! z8 Q
ginger 1slice5.39.217.77( c+ d9 D: r9 O1 j/ G. B% t
dried scallop 1to2pcs M. m) ]6 U- o3 t. J6 R6 b
fresh crab meat 300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A$ S0 ?# q# m d% K* \
bean curb 200g5 z! M$ \: m" Z& w* U- w% ]
bamboo fungus 15g
7 |2 x" H3 F( M; }crab roe 2tbsps
, W" D% x$ I% ?0 h* l9 eegg white 2pcs
# N- E7 B( q! L n: i) N& x# ]" D# Ztvb now,tvbnow,bttvbwater 2cups% x0 J/ I, z; r* ~
broth 3cups
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製法： 1. 竹笙浸於清水約1小時，再用熱水浸5分鐘，沖洗後瀝水切粒；菊花洗淨拆成瓣；豆腐切粒；瑤柱用1/2杯水浸半天再拆成絲。tvb now,tvbnow,bttvb9 }& v* I/ J! \$ S/ l
Soak bamboo fungi in water for an hour. Drain and soak in hot water for 5 minutes. Rinse, drain and dice. Rinse chrysanthemum and separate into petals. Dice bean curb. Soften dried scallops in half cup of water and shred.8 A2 C5 }: O Z% O$ W- O9 {
2. 煲滾水、上湯，加薑及瑤柱連水，放入豆腐粒、竹笙粒煮10分鐘，然後加入蟹肉及生粉水拌勻煮滾。公仔箱論壇2 F9 u6 X3 R9 w+ `" r
Boil water and broth. Add ginger and dried scallops with its water. Add bean curd and bamboo fungi, simmer for 10 minutes. Bring to boil again and stir in crab meat and thickening. Boil.
* }) i0 ?; f% ~/ x, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 最後熄火，加入拂勻的蛋白、調味料及菊花瓣，用蟹籽裝飾即成。
6 ]; V# C! i: HTurn off the fire. Stir with egg whites, seasoning and petals. Garnish with crab roe.公仔箱論壇" O [& u5 z$ K8 f4 c
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" \4 T6 F. F8 a調味： 鎮江醋 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V. R) c; ~( y7 I$ x* c, w1 s
醬油 1/2茶匙
: G* h( u1 ^9 Q3 K) T/ M公仔箱論壇胡椒粉、麻油 各少許1 T; d% l7 t6 G9 p) e2 s% Z" n
Chinese spiced vinegar 1/2tbsp
* j) Y |. G" `" v) g7 h9 p) d9 n- Gsoy sauce 1/2tsp
* ?6 E. W6 R3 ?pepper, sesame oil some |
發表於 2009-4-27 01:22 AM
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