[中式食譜] 川 椒 花 蛤

甄華

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" _. ]- h5 l: b! v& A( g% O材 料' T! C# s- x" G. F' x! D
花 蛤 蜆 1 斤 、 青 / 黃 / 紅 椒 各 少 許 、 蒜 肉 少 許 、 味 菜 3  兩、  乾蔥 2  兩、 洋 蔥 / 紅 椒 絲 各 少 許 、 鮮 肉 鬆 2 兩公仔箱論壇% o$ J3 b& r8 U  w2 _
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調 味 ： 雞 湯 100 克 、 糖 1 湯 匙 、 豆 瓣 醬 1 茶 匙 、 生 抽 / 老 抽 各 2 茶 匙 、 麻 油 各 少 許 、 生 粉 水 適 量 、 蠔 油 1 茶 匙* p& `1 S) w8 U7 M$ m: j
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做 法
+ h# n( {$ ]3 a: A& |  o1. 燒 滾 水 下 花 蛤 蜆 灼 3 分 鐘 備 用 。: \. r# ]$ S% k* x2 ?
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2. 燒 熱 鑊 爆 香 蒜 肉 、 乾蔥  及 洋 蔥 ， 加 入 肉 鬆 炒 熟 。
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3. 下 三 色 椒 及 紅 椒 絲 炒 香 ， 注 雞 湯 後 倒 入 調 味 。
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& _! h' H' y  R' xtvb now,tvbnow,bttvb4. 下 味 菜 ， 花 蛤 回 鑊 ， 快 兜 上 碟 。